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视频作者:襄阳天然星食品科技有限公司
先把魔芋加工成芋片,魔芋粉,再将干芋片研磨分离出魔芋精粉,其工艺流程如下:原料→分检→浸泡、清洗→去皮、根、芽→切分→护色→粉碎→脱溶剂除杂→研磨→脱溶剂除杂→洗涤→干燥→筛分→精粉→检验分级→包装入库。
原料分检、浸泡、去皮、筛分、检验、分级、包装与干法加工一样。
护色:用有效SO2浓度为25—100mg/L的亚硫酸溶液进行护色处理,一般在头一次粉碎介质中加入使用。
研磨分离:均需同时注入稀释助剂,以较低水平控制该物料亲水后极易膨化和褐变的生理变异。
磨浆冲洗脱水:经此3道工序,除掉残留助剂和再次分离杂质获得高纯度的精粉滤饼。使脱水后的物料处于膨化临界状态,随即以机械输入下道工序。
干燥:可采用低温真空、热风气流、流化床、沸腾等多种干燥方式。由于魔芋粉颗粒较大,且含湿量高,每次干燥过程时间段,仅几秒,所以一次不能完全干燥,需要重复几次,魔芋精粉厂,在放置一段时间后续烘一次,以以去除残余乙醇。

经粉碎研磨后的混合粉料,通过气流输送并分级把极细的淀粉、纤维等杂质分离出来,后保留下来的就是粗制精粉。用振动筛将粗制精粉筛分魔芋,去除少量外形较大的块茎、表皮碎片及不符合要求的大粒精粉颗粒和少量的精粉粉末。随着人们生活水平的提高,保健意识的增强,魔芋粉价格,魔芋食品越来越受到人们的青睐。在魔芋生产过程中,需要掌握的相关的技术要点。

魔芋素食系列对人体保健有特殊的意义,将魔芋去皮切片烘干再粉碎成粉,可加工素腰花、鱿鱼卷、素虾仁、素鱼片等多种素食,营养丰富,美味可口,烹调方法多样,可炒、可炖、可蒸、可凉拌。随着人们生活水平的提高和保健意识的增强,对bao健食品尤为青睐。开个魔芋素食坊,加工魔芋素食,生意不错。
魔芋素食系列有个被消费者接受认可的过程,因此,生产者可先少量试作,待市场成熟在批量生产,以免产品积压,造成损失。

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