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视频作者：襄阳天然星食品科技有限公司
魔芋粉中葡甘聚糖含量
A.1 原理
魔芋葡甘聚糖经酸水解后生成D-甘露糖和D-葡萄糖两种还原糖，3，5-二硝ji水杨酸与还原糖在碱性介质gong沸后被还原成棕红色的氨基化合物，在一定范围内，还原糖的量同反应液的颜色强度呈正比例关系，魔芋精粉厂，利用分光光度法可测知样品中魔芋葡甘聚糖的含量。
A.2 仪器
分光光度计、电磁搅拌器、4000r/min以上离心机、分析天平、恒温水浴锅、容量瓶（100mL，25mL）刻度吸管（5mL，2mL）。
魔芋葡甘聚糖的粘度很大，增强了消化道内食糜的粘性，延缓了胃腔内食糜糊的滞留时间，并在肠壁形成保护膜，有效地抑制血糖值和值的上升。国内外研究证实，魔芋食品是tang尿的一种较为理想的食品，有降低血糖、改善症状、控制病情的效果.魔芋食品中含有丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加kuai排泄体内有害du素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率
显微镜验查用50%yi丙chun配成的0.01%甲ji蓝，染色约0.1g试样，然后用显微镜观察。魔芋粉的特征有平整的椭圆形质点，其长轴长度约为100--500m。未磨碎的魔芋粉因为有凹形细胞，很容易与其它水溶拖相区别。在这些细胞的表面有网状结构。魔芋粉的质点在偏振光下，也有双折射现象。这种光学特征即使试样分碎成细胞粉也能显示，但不太明显。
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