无色澄清液体。有特殊香味。易流动。极易从空气中吸收水分，能与水和氯1仿、乙1醚等多种有1机溶剂以任意比例互溶。能与水形成共沸混合物(含水4.43%)，共沸点78.15℃。相对密度(d204)0.789。熔点-114.1℃。沸点78.5℃。折光率(n20D)1.361。闭杯时闪点(在规定结构的容器中加热挥发出可燃气体与液面附近的空气混合，优级无水乙醇，达到一定浓度时可被火星点燃时的温度)13℃。。蒸气与空气混合能形成爆1炸性混合物，爆1炸极限3.5%~18.0%(体积)。该有1机溶剂用途极其广泛，主要用于、化妆品、卫生用品、油脂与染料方面。
共培养策略有两层含义：一是指发酵液中存在的不同的类型的微生物，利用广泛类型的糖类底物。例如将仅能利用己糖的热纤维梭菌与能利用戊糖的微生物进行共培养。这能避免不同生物间的底物竞争，实现乙醇产量*化。二是指存在不同特性的微生物相互协作，加强发酵效果。
乙醇通过血液流到肝1脏后，首先被ADH氧化为，而脱氢酶则能把进一步催化为，在肝1脏中乙醇还能被CYP2E1酶分解代谢。
纯化方法市售的无水乙醇一般只能达到99.5%纯度，在许多反应中需用纯度更高的无水乙醇，经常需自己制备。通常工业用的95.5%的乙醇不能直接用蒸馏法制取无水乙醇，黄冈无水乙醇，因95.5%乙醇和4.5%的水形成恒沸点混合物。要把水除去，工业无水乙醇，步是加入氧化钙（生石灰）煮沸回流，使乙醇中的水与生石灰作用生成氢氧化钙，然后再将无水乙醇蒸出。这样得到无水乙醇，纯度1高约99.5%。纯度更高的无水乙醇可用金属镁或进行处理。
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