类别有毒物质毒性中的毒急性毒性经胃大鼠LD501g/kg，小鼠LD5015g/kg。急性症状以损伤神的经系统为特征，呼吸障碍与，直性抽搐，3～4天后即。慢性吸入作用的阈值浓度为6±4mg/m作业环境空气中容许浓度美国规定为30mg/m3(20ppm)，苏联为3mg/m3(蒸气，经皮肤吸收)。折射率nD(25℃)446燃点>500℃。粘度（20℃）926mPa·s。
大苏打还具有较强的还原性，能将氯的气等物质还原。它还可以作为绵织物漂白后的脱氯剂。类似的道理，织物上的碘渍也可用它除去。另外，大苏打还用于鞣制皮革、电镀以及由矿石中提取银等。在中学阶段，我们主要学习苏打和小苏打的相关知识。大苏打一般不强调。苏打水里面放的是哪个苏打？苏打水是碳酸氢钠（小苏打）的水溶液，工业面粉厂家，含有弱碱性，医学上外用可消菌，工业面粉使用，饮用可中和人体内的酸碱平衡，改变酸性体质。市面上出售的苏打水大部分是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的人工合成碳酸饮料。
醛的通性可被氧化，也可被还原的；甲酸甲酯含有醛基，工业面粉生产许可，能够被催化氧化为CH3OCOOH银反应斐林试的剂反应甲酸甲酯因为是甲酸和的酯，甲酸部分还有醛基，所以会和氢氧化铜（新制）产生菲林试的剂的反应，工业面粉，生成砖红色氧化亚铜沉淀还原性甲酸中的羧基是相当的稳定，不会被还原，但是甲酸还有“HCO－”部分是“醛基”，可以加氢变成HOCH2－，而变成HOCH2OCH醛基是可以在Ni催化的情况下被还原为羟基的
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