1、动火前应整体考虑，联系，厨房着火安全教育设备厂家，如动火安全有威胁的相邻及其他，应通知采取安全措施。2、动火负责人应定出应急措施，备好监火灭火器材，厨房着火安全教育设备咨询，火一律使用灭火器，如需动用其他灭火器，需经消防部门同意。3、工具必须完好，安全措施，符合安全要求，氧气瓶和y炔瓶离明火10米以上，y炔瓶与氧气瓶应距8以上，如违反规定出现事故，由动火人员负责。4、附近的下水井、水沟、电缆沟、排水沟应清除易1燃、易1爆物或予封闭隔离，5级以上大风不准室外高处作业。
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遭遇火灾，应采取正确有效的方法自救逃生，减少人身损失：一旦身受火灾危胁，千万不要惊慌失措，要冷静地确定自己所处位置，根据周围的烟、火光、温度等分析判断火势，不要盲目采取行动。身处平房的，如果门的周围火势不大，应迅速离开火场。反之，则必须另行选择出口脱身（如从窗口跳出），或者采取保护措施（如用水淋湿衣服、用温湿的棉被包住头部和上身等）以后再离开火场。
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