麦芽糖醇
用途与合成方法鉴别试验溶解性 易溶于水，难溶于乙醇(OT-42)。
熔点148～151℃。
薄层色谱试验用50mg溶于20ml水中的试样液和标准麦芽糖醇液进行比较。鉴别试验溶解性 易溶于水，微溶于乙醇(OT-42)。
薄层色谱鉴别
用涂有0.25mm色谱级硅胶色谱板。
用D-麦芽糖醇标准样0.50mg，结晶麦芽糖醇供应商，溶于20ml水中作为参比液。
取适量试样溶于水中，使该试样液中约含麦芽糖醇2.5mg/ml，以干基计。
操作取参比液和试样液各2ml，点于色谱板底，用由70份、20份醋酸乙酯和10份水(均容积计)配制的展开剂展开至17cm。从展开室中将板取出，标出溶剂前沿位置，使溶剂蒸发。用0.2%(W/V)偏液喷色板，空气中干燥15min，再用溶于和冰醋酸(4：1)混合液的2%(W/V)4，4-四甲基二氨基-二苯溶液喷雾。由试样液所得的主，其R值应与参比液者相似。含量分析准确称取试样约1.5g，放入一100ml容量瓶中，用重蒸蒸馏水定容。搅拌1h后，经0.45μm微孔烧结漏斗过滤。取20μ1注样进行高压液相色谱分析。测出主峰面积，与由纯麦芽糖醇标准曲线进行对比而得。毒性ADI不作特殊规定(包括干态和糖浆；FAO/WH0，襄樊麦芽糖醇供应商，2001)。
GRAS(FDA；2000)。毒性ADI值不作特殊规定(FA0/WHO，2001)。使用GB 2760—1996(g/kg)：雪糕、冰棍、糕点、饮料、饼干、面包、酱菜、糖果，豆制品工艺用、制糖工艺用、酿造工艺用，GMP；鱼糜及其制品，0.5。
麦芽糖醇的作用主要体现在食品加工上，这些作用有：1、应用在面包中的作用，在欧美面包是人们的主食，在我国也逐渐发展成为人们的主食，麦芽糖醇难以被面包酵母、霉菌等菌类利用，属于难发酵性糖质，可以延长面包的保质期，同时，加入麦芽糖醇后，面包更加柔软，口感细腻，更能防止，在肠胃内吸收缓慢，抑制脂肪的形成，促进钙的吸收。2、应用在乳制品中的作用，添加麦芽糖醇的乳制品，不但对乳制品的风味无影响，更使其具有的色香味，营养丰富，而且甜度低，药用麦芽糖醇供应商，热能低，稳定性和水溶性好，不会增加代谢负担。3、麦芽糖醇还具有增加消化液分泌，预防的功效。4、麦芽糖醇能增加人体内的双歧，增体，对降低血糖，减少脂肪酸的形成，促进人体内钙的吸收，具有较明显的作用。
异麦芽糖醇因异麦芽酮糖醇具备众多的优良特性，所以它适合于用普通的生产设备生产的食品。而异麦芽酮糖醇具有如蔗糖一般的纯正味道，无不所以生产冲压的、填充的、粘合的或浇铸的硬糖时不会粘在一起，也不易于冷流，生产出来的食品可以散装在包装里，不必热封和逐个包装，工业麦芽糖醇供应商，可大大的降低成本，并能使食品有更长的货价期。产品包装】异麦芽糖醇内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装。净含量25kg。【产品贮存】异麦芽糖醇贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
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