传统式开水器是普通和常见的开水器，已经有数十年的历史，但随着市场对健康、安全、节能方面的要求日益提高，此类开水器的市场占有率逐渐所限，也将慢慢淡出历史舞台，但其结构简单，价格便宜，在市场上也有相当大的用户群。
1、加热方式:储水式加热(浮球控制式)。
2、只有一个冷热水混合水箱:有生(冷)熟混合水(阴阳水)。
3、 当水满无人取水时，因只有一个装饰上盖，散热快，又无保温层，水温下降速度快，加热保温是共用一种大功率加热元件，耗电不节能。
4、仅凭温度指示表，红、绿灯的模糊概念，给部分人群带来是否水开的疑惑。
5、 开水器上部只有一个装饰上盖，现实生活中已出现多个案例，不安全。开水箱内的多余蒸气向上四周散发与外部空气相结合形成水珠，从上盖四周向外滴水，长期滴水易形成水碱，浪费热能又影响美观。
6、 视功率大小，首沸时间需要40-75分钟，不能及时取水，需要等待浪费时间。
7、 弊病:开水箱中的水不能全部放出，开水箱中总是装有陈旧剩余的开水。
8、当取用部分开水时，浮球随着水位下降而打开阀门，此时冷水进入开水箱与原来的开水混合，而出现混合水(阴阳水)，这时又需要等待20-40分钟，经过反复加热后， 方可取用，并且浪费时间。长期饮用此水、不利于人们的身体健康。
9、 用传统的浮球阀控制水位，浮球长期在水中浸泡容易结垢腐烂，不灵敏、造成失控、 开水向外溢，容易造成事故，不安全。
饮水细节第三步
隔夜的水到底有多“脏”？隔夜水里的细菌总数比生饮自来水还要高。实验表明，用水壶烧开的水，在空气中放置16个小时后，其中检测到的大肠数目就会严重超标，不再符合目前饮用水的标准。
可见，水从被倒进杯子的那一秒开始，就进入了饮水“保险”的。如果你是一个办工族，早餐到办公室后接了一大杯水，直到下班，这一杯水也没有喝完，转天上班一进门口渴了，便又端起杯子就喝，这个时候你一定没想到，看起来毫无异样、喝起来也毫无异味的水，早已经变质了。你喝下去的不仅是水，更是细菌。
外部电源在接入开水器前，应安装独立的电源开关及漏电保护装置。开水器的金属外壳要可靠接地。消费者在使用中应注意以下6个方面的问题:1。不要将开水器安装在潮湿的环境中，如浴室中。因为浴室中空气潮湿，商用开水机，水蒸汽进入电器箱后，易在绝缘介质表面凝结，降低其绝缘性能，造成漏电事故。2。在使用开水器时，应先注满水后再接通电源，不要随意自行调整温控器，以防止将温控器调至沸点温度以上。
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