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小型鲜奶巴氏杀菌机由奶罐、水箱和底座组成，奶罐由保温层、水循环层和奶层。水箱有热水箱和冷水箱组成。牛奶巴氏杀菌机通过循环水泵把水带到水循环层实现给奶杀菌和降温的。奶吧牛奶巴氏杀菌机压缩机制冷是外接一个空调外机，压缩机的功率是3匹，是中外合资的（上海谷轮）。鲜奶巴氏杀菌机奶罐上方的减速机带动罐内的搅拌翅，使奶在加热和降温是均匀。小型鲜奶巴氏杀菌机压缩机制冷的只能用三相电，外形尺寸是1900*800*1900（长宽高mm）。有100型和150型两种，山东诸城鲜奶巴氏杀菌机，即单次的杀菌量为100公斤和150公斤。奶吧牛奶杀菌机150的额定功率为16kw，实际功率是13kw。100的额定功率为13kw，实际功率为11kw。
人们常说的鲜奶其实就是经过鲜奶巴氏杀菌机，小型鲜奶巴氏杀菌机杀菌的低温保鲜奶，鲜奶巴氏杀菌机，即巴氏奶。饮用鲜奶可以补充人体所需的蛋白质、脂肪和钙。
由于鲜奶巴氏杀菌机用的是低温灭菌法，相对于常温奶来说它的口感比较浓郁，这也是人们选择饮用鲜奶的重要原因。和鲜奶相对的则是采用高温灭菌技术制成的常温奶，经过超高温灭菌的常温奶将会流失很多营养成分
鲜奶巴氏杀菌机，小型鲜奶巴氏杀菌机的杀菌过程：先将水温升高到95度，用95°的水将奶升温至85°停留30分钟（这时候的奶已经是巴氏奶了）然后水循环进冷水，将奶温降至40°左右，放出一部分做酸奶，其余的零售。巴氏奶在4°左右的冷藏条件下长可保质7天。
鲜奶巴氏杀菌机做出的牛奶限度的保存了牛奶中的营养成分，加工过程中保证了牛奶的，不添加任何添加剂防腐剂，保证牛奶新鲜营养、原滋原味。
一个鲜奶吧的主要设备是鲜奶巴氏杀菌机，此外，鲜奶巴氏杀菌机价格，还可根据需要配置酸奶机，低温操作台，消毒柜，冰淇淋机等。
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