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内容摘要：
魔芋胶
魔芋胶（魔芋粉、魔芋甘露聚糖）
性状：白色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾现象，稠度很高，对纤维物质有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。
用途：胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、成膜剂。
概述：魔芋（Amorophophallus Konjac蒟蒻）属天南星科多年生草本植物，在我国西南部地区......
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