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内容摘要：
-35℃速冻冷库保鲜技术介绍
速冻冷库保鲜原理及特点
速冻冷库：又叫隧道冷库、速冻隧道冷库。主要是用于食品在短时间内的冻结，让食品迅速的通过本身的冰晶生成阶段，当其本身的平均温度达到了-18℃时会迅速冻结的方法。
食品在冷冻过程中的变化
1、我们在利用普通冷冻方式冷冻食品时，食品冻结所用的时间是比较长的，而食品在冻结的过程中会发生各种不同的变化，比物理学变化（体积、导热......
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