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内容摘要:
乳酸脂肪酸甘油酯(LACTEM)
性状:
乳白色粉末或片状固体,熔点约40-45℃,不溶于冷水,可溶于热油中,属W/O型乳化剂,HLB值3-4,代码为E472b,毒性:ADI不限,被美国FDA列为GRAS物质。
◎ 特性及应用:
具有保持脂肪α-晶形的作用,增强和稳......
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