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内容摘要：
麦芽糊精
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也称：水溶性糊精或酶法糊精。
性状：白色粉末。
来源与成分：它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米，大米等,也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，......
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