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内容摘要：
大多数膳食纤维都属不溶性，如纤维素和半纤维素等。市场上大部分粗纤维食品中都添加了含有这类不溶性膳食纤维的粗粮和杂粮，如玉米、麦麸、米糠等。含膳食纤维的食物主要有粮食、蔬菜、水果、豆类等，如果胶、树胶和黏胶，它们可溶于水，主要存在于水果、燕麦、大麦和部分豆类中。膳食纤维很难被人体所消化吸收，而且大多口感粗糙，在早年的营养学中就被称为粗纤维。所谓粗纤维，就是我们平时所说的膳食纤维。粗纤维测定仪是依据目......
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