学做正宗四川麻辣烫技术配方哪里好 麻辣烫培训内容： 1、麻辣烫原材料（香料）的识别和选购。 2、调料、香料、油料的选择和应用。 3、各种菜品原料（素菜荤菜的加工处理。 4、荤菜的码味和保存方法。 5、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。 6、麻辣烫底料的配制方法与炒制方法。 7、麻辣烫底料的保存方法。 8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。 9、红油辣椒的制作方法和保存方
