" 无色结晶。无臭，甜度为蔗糖的0.5。相对分子质量378.33.熔点97度。有吸湿性，易溶于水。稳定性好，无致龋齿作用。用途：甜味剂，稳定剂，保湿剂●糖果类海藻糖与其它大多数增甜剂混合，可在糖果、果汁饮料和药草产品中使用，以调节产品甜质，从而能真正保持产品的原有风味。海藻糖用作糖果的外层可形成一种稳定的非吸湿性保护层。由于性质的稳定性，海藻糖能在长期高温下进行而不用担心水解和色变，不负面影响产品
