，略溶于洒精.葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾有优良的呈味阈。白色结晶颗粒或粉末。极易溶于水葡萄糖酸钠无刺激性，无苦涩味，盐味质接近食盐，阈值远高于其他有机酸盐，是食盐(无机盐)的5倍、苹果酸钠的2.6倍、乳酸钠的16.3倍。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾在食品加工中用于调节pH，改善食品呈味性，代替食盐加工成健康的低盐或无盐(无氯化钠)食品，对增进人体健康、丰富人们生活起很大作用。用途：营养增补剂，螯合剂，酵母试
