天然防腐剂替代化学防腐剂是食品工业发展的一个必然趋势。随着人们对食品安全意识的增强和提高，食品行业日趋规范，食品中防腐保鲜剂必然将向天然、绿色的方向发展，这是食品工业发展的一个必然趋势，天然防腐保鲜剂将逐步替代现在使用的多种化学防腐剂。 2. 使用更安全、保鲜更持久。纳他霉素(Natamycin)，又称匹马菌素或游霉素，是目前国际上获得批准的一种高效、广谱、安全的抗真菌生物食品防腐剂
