果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙(醚)。果糖是甜的单糖。 CAS号： 57-48-7 EINECS号： 200-333-3 分子式： C6H12O6 分子量： 180.16
