鸡蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过抽检、验照、洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌，喷雾干燥等多道工序制成,是新鲜鸡蛋为理想的替代品,具有较强的乳化性,是冷饮、烘焙食品、调味料、膨化食品、面食
