黑木耳是一种细腻、柔嫩、鲜美的食用菌和药用菌。其营养价值高，含有相当于肉类的蛋白质，人体的吸收率较高，这是一般米、面、蔬菜类食品不能与之相比的。黑木耳中的矿物质比一般肉类、米、面、蔬菜高6～10倍，其中铁的含量，是补血的好食品。黑木耳可降低人的血液凝块，防止心脏冠状动脉疾病。黑木耳胶质有极大的吸附力，能清肠润肺，是纺织和煤矿工人的重要保健食品。黑木耳含有多糖类物质，对动物的癌细胞有抑制作用。 我地
