食品高温杀菌锅_海参高温杀菌锅_卧式高温杀菌锅食物经过高温弄熟吃更有营养，比如西红柿中好友的番茄素，在加入油之后，不易溶解与水的番茄素就会从番茄中释放出来，溶解在油里，更加利于吸收。还有就是肉类，生肉是无法吸收的，所以煮熟后可以改变肉类蛋白的分子结构，从而更易食用。马文文 QQ 1
动物肉里面含有脂溶性的脂肪。而脂肪遇上高温后，其含有的芳香物质就会大量挥发（这是关键的。芳香物质在常温下是不会挥发的）。而这时的人类离细菌知识和病毒知识还有近百万年的光阴呢。 人类后来不仅仅知道了熟食还容易被人类消化、吸收，还知道了吃煮熟的食品很少细菌、预防疾病。
食品杀菌就是以食品原料、加工品为对象，通过对引起食品变质的主要因素---微生物的杀菌及除菌，达到食品的稳定化，有效延长食品的保质期，并因此降低食品中有害细菌在存活数量，避免活菌的摄入引起人体（通常是肠道）感染或预先在食品中产生的细菌毒素导致人类中毒。高温时杀菌锅就是采用这一原理。
