冻肉刨片机整机采用不锈钢，外表美观、大方，操作安全、简单，便于拆装清洗。该机利用切刀高速旋转，将冻肉切成不同厚度的肉片，肉在不解冻的前提下切成肉片，省去冻肉解冻过程，提高工作效率。与斩拌机配套使用，不仅延长了斩拌机的使用寿命，而且在肉食加工中是不可缺少的设备。
1. 冻肉刨肉机适用于冷冻猪肉、鱼肉、鸡胸肉板等冷冻成品肉的刨碎待绞肉机加工使用，广泛应用于火腿肠、肉丸、柔和品罐头、热狗、香肠等加工厂使用，是肉制品前处理加工的必要设备。
2. 传统传动采用皮带直接带过，在刨不解冻的冻肉时容易打滑，砍不动，本厂的这款BR-200L冻肉刨肉机采用4KW电机配合大扭矩硬齿面矿山减速器带动刀盘，刨肉扭力大。
3. 刀片采用刀具钢材锻打热处理制作而成，非传统的刀口衔接技术，整刀采用统一刀具材料锻打成型，绝无焊缝，不崩裂不折断。
4. 刀具采用前后锁紧方式，传统的刨肉刀片螺丝排列采用直线固定，本厂BR-960型冻肉刨肉机的刀具安装采用8个螺栓前后固定，确保了整片刀片紧贴刀盘平口，刨肉时不起跳。
5. 机身宽度长度比例均匀稳重，刨肉厚度时不卡到，不摇晃、。
6. 可刨-18℃以下的冻肉，由于无需解冻，所以减少肉的营养成分和蛋白的损失，保持了肉的鲜味。
