老潼关肉夹馍的烧饼制作方法：在面粉中加日温水、碱面、猪油，搅拌均匀和成面团，把用特制划条器面团划成条状，卷成饼，放入炉子中烤制，等到饼发起，颜色泛黄色时取出即可。刚烤熟的饼如同千层饼，里边是一层层的，皮薄松脆
腊汁肉的做法更是考究。将猪肋肉按猪身横切成条，洗净沥干水分，放入腊汁肉老汤中旺火烧开，撇去浮末，肉皮朝上一条条整齐摆放在锅中加入特定作料，烧开后改用小火焖2小时，放入冰糖，翻肉继续用小火焖2小时即可。做好的腊汁肉黑里透红，肥而不腻，入口即化。
肉夹馍的做法
1.五花肉带皮洗净，直接放入锅中，加入没过肉的水，大火煮开，再煮三分钟后捞出洗干净浮沫。
2.除了葱姜和冰糖，其余调味料都装入料包。
3.肉放入高压锅，加入热水，再放入冰糖、葱姜、料酒、老抽和生抽，开火上气后炖30分钟。
4.肉炖好后将高压气阀放气，打开锅盖，加入盐调味，再开盖小火炖20-30分钟左右至肉入味。
5.面粉和酵母、泡打粉混合，加入温水，揉成表面光滑的面团，盖湿毛巾放在温暖潮的地方饧发一小时左右至面团膨胀一倍大小。
6.将饧发好的面团分成5份，每个揉圆后盖湿毛巾再饧15分钟。
7.将饧好的小面团压扁，擀成长椭圆形，再横着对折，从一边卷起卷成卷，再压扁成圆饼坯，松弛5分钟。
8.平底不粘锅小火加热，不涂油直接放入饼胚，两面各烙5分钟至表面变黄。
9.将烙好的饼再放入烤箱，180度烘烤6、7分钟。
10.将烤好的饼从中间剖开，将炖好的肉捞出，加两勺炖肉汤，剁碎后加入饼中食用。
在当今的，各个地方都有一些美食大受欢迎。它们就是本土的一些特色餐饮小吃了。不论是大城市，还是正处于发展阶段的偏远县城乡镇，都随处可见这些特色餐饮小吃的身影。它们不仅是当地居民三天两头就要吃一吃的美味，更是很多旅游者必尝的美味，因为“不尝就等于白来”，甚至它们也深受老外的喜爱！
