阿斯巴甜
中文名：阿斯巴甜
英文名：Aspartame
化学名：N-L-a-天冬氨酰基-L-苯丙氨酸-1-甲脂
分子式：C14H18N2O5
CAS： 22839-47-0
性状：白色结晶性粉末、无臭。有强烈甜味。其稀释溶液的甜度约为蔗糖的200倍，甜味与蔗糖十分相似，并有清凉感无苦味和金属味，0.8%水溶液的pH值为4.5–6.0，长时间加热或高温可致破坏。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味，低温时和pH值3–5时较稳定。水中溶解度约为1%，乙醇中为0.26mg/100ml。
用途：非营养型甜味剂；增香剂
