果胶 性状:白色细粉,口感粘滑.溶于20倍水, 形成乳白色胶状溶液,城弱酸性. 用途:增稠剂,凝胶剂,乳化剂,稳定剂. 用于果冻,果酱的制造.蛋白酱,精油的稳定剂,高脂果胶主要用于酸性的果酱,果冻,凝胶软糖和乳酸菌饮料等. 低脂果胶主要用于一般的或低酸味的国酱等食品.
