乳酸菌素
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分子式:
性状：本品为淡黄色粉末，秀特臭和酸味，无酸败的臭味。
干燥失重：≤5%
脂肪含量：≤5%
蛋白质：≥28%
总酸量：≥10%（以乳酸计）
细菌数：≤1000CFU/g
酵母菌及霉菌：≤100CFU/
大肠杆菌：不得检出
包装：25kg/袋
作用：乳酸菌除了本身对人体有健胃、整肠等保健功能外，其代谢过程中会产生许多有益物质，这其中乳酸菌素的特殊功能近来引起科技产业界的极大关注。由于乳酸菌素性质稳定，不受加工条件限制，所以应用范围更为广泛，可应用在包括发酵制乳品、保健食品、化妆品及食品保鲜等领域。
