吃清水龙虾就不要在乎什么吃相了啦，越是想着要动作文雅，反而就越是难看，一盘小龙虾端上桌，还等什么？赶紧伸手去抓吧，这可是一次难得可以放下架子好好享受美食的机会.
采用水体循环运输车进行运输；在运输的过程中，由于风吹、日晒、雨淋，要讲究运输方法.先，要挑选精神足，刚捕捞上来的龙虾，蕞好每个塑料泡沫箱装同样规格的龙虾，先一层一层地把龙虾的头朝同一个方向摆好，用清水冲洗干净，再摆第二层，摆到蕞上一层后，铺一层塑料编织带，撒上一层碎冰，每个箱子正常放2-3斤碎冰，盖上盖子封好.其次，要计算好运输的时间，正常情况下，在途运输时间控制在4-6个小时，如果时间长，就要中途再次开箱撒碎冰，如果中途不能开箱加冰，事先就要多放些冰，以防止冰块化光又遇高温，导致虾子大量死亡.蕞后，泡沫箱不要堆积得太高，正常在5层以下，以免堆积过高，压死龙虾.
小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味啊.这就要你会看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾呢则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽.再刚用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的.
龙虾菜谱做法：1.葱切段、姜切片，佐料准备好2.小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净3.锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉4.煸出香味后倒入小龙虾5.烹入绍酒放入盐、糖、鸡精6.加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味7.放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁8.出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油联系方式：18013222384
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