白酒是由麦子、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、蒸馏而成的一种饮料，其洒液无色透明，故称为白酒，白酒市场产品的质量普遍提高，保证了饮用白酒的安全性，下面就由正兴旺来简单讲一讲表现吧。1. 一般都提高白酒的总酸度，增强酒的清爽度，使糙辣刺喉上头等弊端大为减少。2. 普遍改进了酒体的单粮和多粮香及自然的甜度，而取得市场的信任。3. 很多酒增加了酒的陈香，以保证酒的醇和度，从而增加了基酒和调味酒等酒的贮存时间。4. 强化工艺的精心操作和管理水平，原酒质量普遍提高，酒体的净爽程度提高显著。5 .有些酒厂特别注意了酒体优雅度，宿迁散白酒，如奇数碳酯的生成规定戊酸乙酯的要求等。 有人认为我国民间长期相沿，把蒸酒称为烧锅，烧锅生产的酒即为烧酒，但烧锅之名起源于何时，尚待考证，故白酒起源唐代，其论据尚欠充分，下面就由正兴旺来简单讲一讲吧。一种说法，元代时（1271—1368年）由国外传入。元时与西亚和东南亚交通方便，往来频繁，在文化和技术等方面多有交流。有人认为“阿刺古”酒是蒸馏酒，远从印度传入。还有人说：“烧酒原名‘阿刺奇’，元时征西欧，散白酒销售，曾途经阿刺伯，散白酒多少钱，将酒法传入。”章穆写的《饮食辨》中说：“烧酒，又名火酒、‘阿刺古’。‘阿刺古’番语也。”现有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆为译音，是指用棕榈汗和稻米酿造的一种蒸馏酒，在元代曾一度传入。再一种说法，是明代药物学家李明珍（1518—1593年）在《本草纲目》中所写：“烧酒非古法也，散白酒价格，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”这段话，除说明我国烧酒创始于元代之外，还简略记述了烧酒的酿造蒸馏方法，故人以为可信。我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种，固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中，麸曲白酒在生产中所占比重较大，下面就由正兴旺来简单讲一讲麸曲白酒的工艺所需要的设备吧。所用设备：1.原料处理及运送设备。有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等。2.拌料、蒸煮及冷却设备。有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机(大厂使用)、甑桶(小厂使用)、晾渣机、通风晾渣设备。3.发酵设备。水泥发酵池(大厂用)、陶缸(小厂用)等。4.蒸酒设备。蒸酒机(大厂用)、甑桶(小厂用)等。 产品：正兴旺供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
