食品陈列柜的融霜有几种方法。一种的方法就是停机自然融霜，它也是节能的融霜方式，适用于果蔬柜、熟食柜等高温柜型。对于霜量相对多一些以及柜温控制要求高一些的开启式食品陈列柜，强迫空气融霜是一种比较好的融霜方式，启式食品陈列柜的柜内风扇可以正向和反向运转，制冷时，柜内风扇正转，驱使空气在柜内循环，开口面上形成冷风幕，阻隔柜内外冷热对流，保持柜内设定温度 融霜时，控制压
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食品陈列柜的融霜有几种方法。一种的方法就是停机自然融霜，它也是节能的融霜方式，适用于果蔬柜、熟食柜等高温柜型。对于霜量相对多一些以及柜温控制要求高一些的开启式食品陈列柜，强迫空气融霜是一种比较好的融霜方式，启式食品陈列柜的柜内风扇可以正向和反向运转，制冷时，柜内风扇正转，驱使空气在柜内循环，开口面上形成冷风幕，阻隔柜内外冷热对流，保持柜内设定温度 融霜时，控制压缩机停机，同时柜内风扇反转，驱动空气从吸风口排出，从排风口吸人。还有一种融霜方式多应用于两台以上陈列柜的集中供冷系统一热气融霜，融霜时，一部分高温压缩机排气引人需要融霜的蒸发器。上面提出的三种融霜方法，消耗电能很少或不消耗电能，节电是它们共同的优点，但适用的柜型有限。而电热融霜适用范围很宽，各种柜型均可采用，尤其是中温柜和低温柜大部份选用这种方式。近年来探索的新的融霜控制方法有：蒸发器两侧压差测量法空气与蒸发器表面温差感应法和光纤传感器测量霜层厚度法等等。
湿冷预冷是采用风幕柜机械制冷、蓄积冷量的方法得到0.5℃的冷水，然后通过换热器使风幕柜内空气与冷水进行直接接触的热、质交换，获得接近冰点温度的高湿空气，再经强制通风用这高湿空气来冷却物料，冷却速度比常规空气冷却方法快1倍以上;
保鲜效果好，能同时提供高湿、低温而利于果菜贮藏的综合条件;可以有效地抑制生物体的呼吸作用和微生物的繁殖，防止物料在冷藏期间失水萎蔫，有利于保持果菜的新鲜程度;适用于多数果菜的预冷和风幕柜储藏保鲜，果菜对湿冷预冷方法的适应率高于空气冷却、冷水冷却和真空冷却方法;
发生凝露现象时，您用软布将凝露擦掉即可，当环境的相对湿度减少时凝露现象会自然消失，不会影响风幕柜的性能。
另外为减少凝露现象的发生，请您在使用时注意以下几点：
温度调节档位尽量调整在低档位上，比如1-3档。
风幕柜在夏季梅雨季节，经常用软布清擦玻璃门表面及其它凝露部位，能减少凝露现象。
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风幕柜的工作原理其实很简单，一目了然！
1、灯箱盒：按规所有木布局须经防火处置，刷防火涂料厚度须达2mm或三遍;定尺寸建造，必须设置可封闭1门，便于检验，必须设散热孔。 2、铁件：不锈钢，挂件架概况应选用质料，如系
1、灯箱盒：按规所有木布局须经防火处置，刷防火涂料厚度须达2mm或三遍;定尺寸建造，必须设置可封闭1门，便于检验，必须设散热孔。
2、铁件：不锈钢，挂件架概况应选用质料，如系铸铁件须颠末喷(刷)漆处置。
3、五金配件：使用品位较高配件。
4、木芯板：熟食柜柜台建造不得使用复合板，面板须采纳防火板。
5、照明装备：使用高效节能灯1具，电感式镇流器日光灯(必须有抵偿电容)石英灯为
6、玻璃：10mm以上清片或磨砂1玻璃。
7、路线：使用铜芯护套线，制止使用花线和铝芯线，路线装配划一范例，所有路线须穿阻燃管;柜位内须设置单1独防泄电电源开关
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