针对消费群体的特点，伊秀确定了城市购物中心店中店的选址原则。店中店即在综合性购物中心中，相对集中的餐饮群集开设店铺。这将有利于顾客的集中选择，有利于餐饮的集中营销开展。
购物中心店中店的选址方式是市场发展的必然趋势。购物中心是新兴的店中店商业模式，是市场的发展潮流，是伊秀顾客群越来越热衷的消费形式。在这种市场发展趋势下，在购物中心开店成为城市简餐的必然选择。
购物中心的一站式消费更
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针对消费群体的特点，伊秀确定了城市购物中心店中店的选址原则。店中店即在综合性购物中心中，相对集中的餐饮群集开设店铺。这将有利于顾客的集中选择，有利于餐饮的集中营销开展。
购物中心店中店的选址方式是市场发展的必然趋势。购物中心是新兴的店中店商业模式，是市场的发展潮流，是伊秀顾客群越来越热衷的消费形式。在这种市场发展趋势下，在购物中心开店成为城市简餐的必然选择。
购物中心的一站式消费更有体验感。在这样的商业模式下消费，顾客的选择性丰富、选择风险底、交通成本底。伊秀将店铺定位于购物中心店中店形式，更易于成为消费者选择的对象。
购物中心店中店的经营方式，让伊秀对于当地客户群的培育时间和培育成本大大减少。当一个购物中心确定了其自身定位后，伊秀的商业定位与之吻合入驻。在开店前借助购物中心的总体客群培育时间和对外宣传预热，让当相对类似的客群消费体能够有一定目的性的聚集在一起，无形中培养了正式开业后的当地顾客群体。
针对竞争环境的需求，伊秀寿司仔细分析竞争对手的产品品类、原料种类、品种比例和价格分布，找出自身优势，在以寿司为主要特色消费产品之外，同时具有刺身、煎炸、烤物、锅物、面饭类产品品类，从丰富度上增加产品宽度。
伊秀寿司通过将自身的产品分布用数据图表的形式进行罗列，对比顾客的点击率、利润的获取比例，再与竞争对手的产品品类分布图表相对比，找出产品宽度设计上的差异和优势，稳固和增加具有优势和特点的品类、增加缺失的品类。
除了现有竞争对手的分析，伊秀寿司还通过市场调研，分析市场未来的需求走势，同时学习国外的同行经验，引入、改良新的品类，扩大产品的品类宽度，增加竞争优势，增加顾客的选择丰富度。
伊秀寿司的服务流程在中不断优化，服务环节的规范化不断提升。在常规的流程固化基础上，引入了的点单系统、自动等位系统、寿司碟自动计费等更为优化的工具，以便更好地固化的服务流程。
点单系统自动化，可以将点单、买单动作进行固化，减少人为因素的影响，让服务工作更为简便、规范。同时可以获取更多的顾客用餐数据，对整个商业模式的分析提供依据。
自动等位系统、自动计费系统等可以固化某一环节的服务流程，在为顾客提供更好的服务感受的同时，简化人力劳动，提高人均效能，将服务标准化做的更为简单快捷。
日本这个的优点非常多，当然对于我们的历史我们无法改变，也不能多说什么但是好的就是好，日本的茶道也是从沿袭的，但是日本人就可以制作出自己的特色和不同点，让我们的美食和茶饮的融合在一起，而且一点都看不出我们文化的身影，这是否是一种成功呢，伊秀寿司日本料理就是一家主打制作美味的日本料理美食的餐厅哟，也许我们的菜肴稍显无趣，但是我们的味道是让我们的消费者今生难忘的好美食哟，伊秀寿司日本料理会带给我们消费者更多的美食震撼
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