商用厨房设备的保养要充分做到以下几方面酒店厨房设计，酒楼厨房设计，食堂厨房设计商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大、学校、工地食堂的大型厨房设备。其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。商用厨房设备的保养锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要充分做到以下几方面：1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。2
津南厨房灭火装置
商用厨房设备的保养要充分做到以下几方面
酒店厨房设计，酒楼厨房设计，食堂厨房设计商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大、学校、工地食堂的大型厨房设备。其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。商用厨房设备的保养锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要充分做到以下几方面：1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备，特别是利用地板滑动。4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。5、炊事机械像和面机、切片机等，不要懒，要及时清洁。
厨房烟机、油烟管道排烟不畅,厨房在中晚就餐高峰时厨师根本没法
热水器的排烟方式应根据热水器的排烟特性正确选用。
（1）直接排气式热水器装有直接排气式热水器的房间，上部应有净面积不小于10cm2/MJ的排气窗，门的下部应有2.5m2/MJ的进风口；宜采用排风扇排风，风量不应小于10m3/MJ。
（2）烟道式热水器装有烟道式热水器的房间，上部及下部进风口的设置要求同直接排气式。
（3）平衡式热水器平衡式热水器的进、排风口应完全露出墙外。穿越墙壁时，在进、排气口的外壁与墙的间隙用非燃材料填塞。
吊顶端来接入厨房排烟管道
中式餐厅各分区主要设备的配置：
操作区：
对于广式厨房，其菜式烹调工艺有蒸煮、烧腊（烤制）卤味及火炒四种工艺并举，偏重于烧腊和蒸煮，其操作区必备设备有：炒灶、蒸炉、肠粉炉、高汤炉、矮仔炉、烤乳猪炉、烤鸭炉、蒸灶或蒸炉、蒸汽柜。
对于川式厨房，其菜式烹调工艺主要以爆炒为主，以煨、蒸为辅，其操作区必备设备有：强力鼓风炒灶、煲仔炉、蒸炉或蒸气蒸柜矮仔炉。
不锈钢橱柜的价格和尺寸
不锈钢整体厨房缺点
1、视觉感较硬,给人冷冰冰的感觉。
2、台面一但被利器划伤就会留下无法挽回的痕迹。
3、现在国内不少厂家生产的不锈钢台面大多容易出现氧化现象,与进口的同类产品差距较大，而进口的产品价格较高。
从目前市场行情来看，不锈钢橱柜的价格要比一般橱柜的价格贵一些。便宜的不锈钢整体橱柜的价格一般在五六千左右，这种整体橱柜体积相对较小；而稍好一些的橱柜价格在千左右，这还是一般的的价格；如果您想选购的不锈钢橱柜的话，基本要花费上万元。不锈钢材质整体橱柜的价格和尺寸是有关系的，初持之外就是不锈钢的类型。市面上常见的不锈钢类型有201和304两种，它们的价格就有所不同。不锈钢的尺寸通常是可以根据你的厨房来进行定制的，在这里就不多介绍尺寸了。
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