煲仔饭机坏掉了怎么维修？
1、上盖温度传感器：打开煲仔饭机后面挡板，然后再松开上盖传感器接线端口（两条红色的细线），用万用表量其2条红线端口的值。
2、发热盘温度传感器：直接用表量电热偶接线端口，正常值：5-15Ω左右。
3、炉胆发热管：直接用表量炉胆接线端口，正常值：850W/55Ω~60Ω（白色的两条线）
4、线路板：如果以上3点都是没问题则有可能就
明档扒炉
煲仔饭机坏掉了怎么维修？
1、上盖温度传感器：打开煲仔饭机后面挡板，然后再松开上盖传感器接线端口（两条红色的细线），用万用表量其2条红线端口的值。
2、发热盘温度传感器：直接用表量电热偶接线端口，正常值：5-15Ω左右。
3、炉胆发热管：直接用表量炉胆接线端口，正常值：850W/55Ω~60Ω（白色的两条线）
4、线路板：如果以上3点都是没问题则有可能就是控制器线路板的问题；控制器线路板可能出现的问题有：
①是否变压器烧坏；②是否某些电子元件损坏；③是否ic失灵；
检测线路板好坏的方法是：请把怀疑有问题的控制器线路板拔出（先用手指按下控制器盒子底部的卡口然后稍用力往外抽即可），然后和好控制器对换使用（请注意控制插入的正反、上下方向），如果怀疑有问题的线路板故障照旧则可以判断线路板确实有问题，请联系生产厂家或者销售商更换新的控制器。2、发热盘温度传感器：直接用表量电热偶接线端口，正常值：5-15Ω左右。
一般的快餐店选择几个炉头的煲仔饭机？
选择多少个灶头的煲仔饭机，关键在于选择开店的位置及市场调研预计经营的情况而定。如果客流量大，可以选择多一些的炉头机子。可参照以下计算方式选择炉头的数量：
一个炉头一个小时可以制作5个煲仔饭，假设一个正餐经营2小时，又假设一个正餐可以卖100个煲仔饭，则选择的炉头 数为：100÷2÷5＝10个。
煲仔饭做法
原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。
做法：1、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了；
2、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖；
3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖；
4、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。
煲仔饭制作关键
一般来说，腊味煲仔饭都会配一些青菜，西蓝花，芥蓝，小青菜等。这些菜都需要提前焯烫，在焯烫的水中放一些油和盐，除了会给蔬菜增加味道，也会使颜色更鲜亮，当然，千万不要忘记用冷水过凉的步骤哦，否则绿绿的蔬菜就会变黄。
喜欢吃煲仔饭底部锅巴的人，可以在放入腊肠腊肉后，再沿着锅边儿淋入一些油，用小火煲制，
如果你用的腊肉和腊肠味道已经很咸，那么调料汁时，就不要加盐，并减少2茶匙生抽。
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