很多人把冰箱当成了只能家用的，认为贮存在冰箱里得食品就是卫生的，其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。美国佐治亚大学食品安全中心建议，冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超
过4天。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李
商用冰箱 尺寸
很多人把冰箱当成了只能家用的，认为贮存在冰箱里得食品就是卫生的，其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。美国佐治亚大学食品安全中心建议，冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超
过4天。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。
任何食品在冰箱里的贮存时间不要太长，做到随买随吃，因为贮存时间过长，既影响食品的鲜美，又易产生异味。还有一些水果，如香蕉、苹果等，如果放久了也容易变质，一旦变质就会散发出一种对人体有害的气体。冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。
冰箱怎样用起来比较省电？
冰箱里的食品如果太挤也是不行的，太挤导致食品不能很好的散热，不能使冰箱里的空气很好的对流，冰箱内的温度不均匀，所以，在放食品到冰箱中时，一定要在不同食品之间留有一定的空间，不能将每个食品之间放得太挤，这样有利于食品的散热。影响冰箱耗电量的因素有很多，只有找出冰箱耗电的原因才能找出解决办法。
商用冰箱的安放
1.商用冰箱应安放在远离热源、不受阳光直射的地方。
因冰箱工作时需要与外界进行热交换，即通过冷凝器向外界散热，而外界环境温度越高，散热越慢，会使电冰箱和冰柜工作时间越长，增大耗电量，制冷效果差。
因此应将商用冰箱安放在温度适宜的位置，方能让冰箱更好地运转。
2.商用冰箱应安放在湿度小的地方。
由于商用冰箱、冰柜的外壳，及冷凝器和压缩机等均是金属材料，如果空气湿度太大，会使这些部件生锈，缩短冰箱冰柜的使用寿命。同时潮湿过热环境，会造成电冰箱表面凝露，影响电器性能。
3.商用冰箱应安放在通风良好的地方。
如果电冰箱、冰柜周围堆满杂物，或者靠墙太近，将不利于散热，会影响制冷效果。
电冰箱顶面应留有至少30CM高度的空间，背面和两侧面应留有至少10CM的空间，以利散热。
4.商用冰箱应安放在平坦坚实的地面上，并使压缩机保持水平。这不仅出于安全的需要，而且可使压缩机平稳工作，减少震动和噪音。
5.冰箱冰柜不应安放在温度过低的地方。
因为温度过低，压缩机启动困难，使电冰箱、冰柜冷冻室制冷差。
6.不应安放在，和有腐蚀性物品的环境中，同时冰箱内部也严禁放置这类物品。
7.商用冰箱上部不要放置重物，以防因门的开关使物体跌落，使人员受伤。
厨房冰箱，也称作厨房冷柜，是用于餐饮行业用于存储食材的低温储存设备。由于厨房冰箱的用于环境为后厨，且要接触食品及原材料，应具有、耐酸碱、防火、、卫生等特点，因此厨房冰箱普遍不锈钢化。厨房冰箱按结构及门体一般分为台式、两门、四门、六门等，厨房冰箱箱门的增加，表示箱内分隔为不同温度范围的空间数增加，使厨房冰箱的功能更趋于完善，不同存储温度要求的物品可以分别在不同的箱门内存取，可以减少存储物品的相互干扰，同时有利于减少冷气泄露。
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