怎么吃素食才健康？
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怎么吃素食有用健康？
1、谷物为主，食物多样化，保证3种以上的主食。一把杂豆配两把全谷类，或用全麦面粉混合黄豆粉的做成窝窝头，或许混合谷豆1~2把煮成八宝粥，营养互补好吸收。
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怎么吃素食才健康？
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怎么吃素食有用健康？
1、谷物为主，食物多样化，保证3种以上的主食。一把杂豆配两把全谷类，或用全麦面粉混合黄豆粉的做成窝窝头，或许混合谷豆1~2把煮成八宝粥，营养互补好吸收。
2、蔬菜生果要足量，每天3~5把深绿色蔬菜，带皮生果约8两~1斤，保证蔬菜和生果种类在4~5种，菌藻类2种。蔬菜生果是素食人群膳食维生素和矿物质的重要来历；藻类中含有较多的欧米伽3脂肪酸；菌菇含有丰盛的矿物质和真菌多糖类。
防止长时间吃同一种食物，添加菜色的改动，以防止微量营养素的缺少。蔬菜优选深色蔬菜，如每天一把深绿色的油菜、半颗西蓝花、1~2根胡萝卜；生果优选维生素C丰盛的有色生果如柑橘类、猕猴桃等，以促进、紫菜（干）、干蘑菇中铁的吸收。
3、每天吃2~3把大豆或等量的豆制品如豆腐、豆芽，多吃发酵的豆制品或酸奶，保证蛋白质和维生素B12的摄入。腐乳、豆豉、臭豆腐、酱油等可常吃，每天5~10克，约半汤勺，但参与这些食物后不要再加盐，因为发酵豆制品钠含量一般较高，但纳豆在外。
素食有好处吗？
此外，素食者的和结肠、直的发病率比普通人低。削减患结肠、直的风险跟增加纤维、蔬菜和水果的消费有关。在以素食为主的人群中，的发病率较低。素食妇女较低的雌水平可以对起到防备作用。
素食吃出健康的要害，仍是操控膳食总能量。素食者在烹调中要特别留意操控膳食总能量，特别是糖、烹调油的摄入量，尽量少吃甜食，烹调清淡。
素食在我国由来已久，在古代，被称作斋饭，我国人以前茹素，主要与宗敎和不杀生的崇奉有关。
本文说的素食，指的是自上一世纪九十年代初从欧美开始在掀起的素食风，而非古人的斋饭。这股素食风进入新世纪后，在我国许多城市似有越来越烈之势。
现代人吃素，虽然有出于维护生态与环保的的动机，但关于大多数选择素食的人而言，乃是出于维护健康和防病的考虑。
难得想吃素，那为什么不吃点让人快乐的？
对一些抵触茹素的人来说，一大障碍便是，「总觉得茹素便是粗茶淡饭，清汤寡菜」。那真的是，胃口限制了你的幻想力。
这本书里，不仅有那些每天都会出现在你家餐桌上的家常之味，比如上汤苋菜、干锅花菜、榄菜四季豆，还有增添了几分趣味的黄瓜酸奶冷汤、蔬菜杂烩焗蛋……是不是听起来就很洋气？对嘛，茹素本来便是一件很「潮」的事呀，总要吃出些咱们年轻人的情绪。
假如你是个旅行爱好者，那只用素食也能完结一场环球旅行。欧美气质的蔬菜沙拉肯定是会有的，秋葵冷豆腐也有日式侘寂美学。想要一点东南亚风情，来一份素食的越南春卷或泰式绿咖喱蔬菜也是的。
难得想吃素，那为什么不吃点让人快乐的？
曾经茹素，都需求一点幻想力。把豆制品幻想成鸡肉，把杏鲍菇使劲儿伪装成素鲍鱼。嘴里吃着素，心里想着肉。
现在就完全不用了。茹素图的不便是朴实简单，与其用幻想力脑补，不如多一份专心力，仔细而专心的对待每一份素食，去体会光、雨、风、露和土地给予一株植物的灵气。
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