火攻寿司温度创意。传统新鲜鱼生寿司味美但略显冰冷，寿司料理师傅通过对鱼生进行加热烤制，用火焰的热度激发食材内部脂肪的恰当燃烧、溶解，配合略保持温度的寿司饭团，形成了熟热寿司的新品类。
火攻寿司口感创意。火的运用对寿司食材的口感也发生颠覆性的改变，从本源的鱼生质感，提升为以鱼腩为代表性的高脂肪类食材内的脂肪进行溶解、融化，从口感上得到更为淋漓尽致的享受。
火攻寿司表演创意，在火攻寿司
寿司直营店加盟
火攻寿司温度创意。传统新鲜鱼生寿司味美但略显冰冷，寿司料理师傅通过对鱼生进行加热烤制，用火焰的热度激发食材内部脂肪的恰当燃烧、溶解，配合略保持温度的寿司饭团，形成了熟热寿司的新品类。
火攻寿司口感创意。火的运用对寿司食材的口感也发生颠覆性的改变，从本源的鱼生质感，提升为以鱼腩为代表性的高脂肪类食材内的脂肪进行溶解、融化，从口感上得到更为淋漓尽致的享受。
火攻寿司表演创意，在火攻寿司的烹饪过程中，料理师傅除了手握寿司部分手法的展现、手势的表演之外，又有了新的与食客之间的互动交流，火光与烤制之间的流动，从氛围上拉近了与食客的距离。
伊秀是将火攻鹅肝寿司带入了当代美食潮流的引入人。经测试，大小约750克的B级以上鹅肝为合适，这一规格的鹅肝火攻下油脂易融化发挥至口感。
伊秀经过学习研发，通过技术将火攻温度控制在鹅肝的烤制温度35度。35度与人体的温度为接近，此温度的适时火攻，可以让鹅肝内的脂肪得到淋漓尽致的发挥，化为似融非融的状态，丰腴柔软、入口即化。
随着寿司美食在全世界的传扬，各国美食家都用自身擅长的食材和方式对卷类寿司进行改良，打造出各种丰富样式口感的花式寿司，让寿司成为经典美食中名副其实的世界美食。
花式寿司改变了原有传统寿司的形状局限，出现了花形、船形、蓬松形状的各类寿司，从意形的角度对寿司的概念进行了突破和提升，不仅在寿司的内涵上赋予了新的意义，刚让寿司更符合国际化的特点。
三文鱼片包裹住饭团，加上鱼子，翻卷成玫瑰花的样式，成为了女性的宠儿。色彩丰富的水果丁堆积在腐皮翻卷的船形上，吸引了儿童的目光。蟹柳拉丝反向蓬松，传统食材新形造型。草莓切成心形点缀寿司之上，情侣的。
伊秀以顾客的需求点出发，从顾客的舒适度考虑，设计适合顾客用餐的桌椅。桌子的高低符合人体工程学，务必让顾客用餐高度适合、舒适。同时大小、间隔符合人的活动喜欢，即有一定的性，又没有太大距离的拘束感。
在伊秀，无论拉带周围的座位，还是餐桌周围的座位，均使用皮质的椅面或沙发面，软硬程度均经过专门的测试并有明确的规定，力求让顾客就坐时软硬达到为舒适的程度，处于非常轻松的用餐感受之中。
配合桌椅设计，伊秀还提供抱枕、披肩等小物件，让顾客用餐时更有一种放松、惬意的感觉。尤其是女性用餐者，卡通形象的抱枕更能够在用餐时享受休闲的感受，放松用餐心情。
产品宽度设计产品线设计的重要指标，通过产品宽度的设计，可以控制产品的范围和适应广度。伊秀寿司针对顾客需求加宽产品宽度，针对竞争环境强调自身特点与优势的，针对自身特点突出简餐的特性设计。
【针对顾客需求】
伊秀寿司定位为25-35岁都市女性喜爱的日系特色简餐餐厅，针对主流顾客需求，伊秀提供较为的产品宽度，不仅有寿司、小食，也有日本料理中各类产品，同时兼具工作餐所需要的食品。
伊秀寿司分析顾客点餐的历史数据，通过历史数据中对于各类产品的点击数量分析，确定在那些宽度上仍要继续研发扩展，在哪些宽度上需要收缩维持。通过不断与顾客点击类型的数据对比，提升宽度与顾客需求的符合度。
伊秀寿司通过分析顾客对于产品的现场点评和网络点评，挖掘顾客显性和隐形的宽度需求，通过顾客的反馈对比自身的宽度设计，不断弥补所缺少的宽度部分，加强产品的品类丰富度，满足顾客的用餐需求。
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