厨房设备
备餐间要设两道门 备餐间是配备开餐用品，准备开餐条件的地方。备餐间设计不好会出现餐厅弥漫乌烟浊气，出菜丢三落四的现象。备餐间设计要注意两个方面：
1.备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，要方便起菜、停菜等信息沟通
2.厨房与餐厅之间应采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向
食堂厨房工程
厨房设备
备餐间要设两道门 备餐间是配备开餐用品，准备开餐条件的地方。备餐间设计不好会出现餐厅弥漫乌烟浊气，出菜丢三落四的现象。备餐间设计要注意两个方面：
1.备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，要方便起菜、停菜等信息沟通
2.厨房与餐厅之间应采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到“三隔”作用，还遮挡了客人直接厨房的视线。
厨具厨房设备造型美观
厨具厨房设备造型美观。现在很多酒店，餐馆，家庭都对厨房设备都有非常高的要求，很多厨房设备产品对细节要求非常高，如何才选择，这几点非常重要。酒店厨房设备保养制度，在每个酒店都是必要的。平常在使用完毕后，要及时清理垃圾，保持干燥，清洁。要是大家平常留每台或者每种设备，分别制定保养制度。每项制度适合什么设备，设备的名称和数量明确指出。明确设备的保养人员都是谁，具体指明。明确设备的具体保养事项和保养方法。意它的维护保养，厨房设备维护保养的頻率便会大大降低。只要好好保养，就可以极大的减少设备出现故障的几率，而且还会大大延长设备的使用寿命。
厨房设备施工工艺流程
）施工工艺流程
墙、地面基层处理→安装产品检验→安装吊柜→安装底柜→接通调试给、排水→安装配套电器→测试调整→清理。
（二）施工要领
1. 厨房设备安装前的检验。
2. 吊柜的安装应根据不同的墙体采用不同的固定方法。
3. 底柜安装应先调整水平旋钮,保证各柜体台面、前脸均在一个水平面上,两柜连接使用木螺丝钉,后背板通管线、表、阀门等应在背板划线打孔。
4. 安装洗物柜底板下水孔处要加塑料圆垫,下水管连接处应保证不漏水、不渗水,不得使用各类胶粘剂连接接口部分。
5. 安装不锈钢水槽时,保证水槽与台面连接缝隙均匀,不渗水。
6. 安装水,要求安装牢固,上水连接不能出现渗水现象。
7. 抽油烟机的安装,注意吊柜与抽油烟机罩的尺寸配合,应达到协调统一。
8. 安装灶台,不得出现漏气现象,安装后用肥皂沫检验是否安装完好
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