水果是我们生活中不可缺少的东西，很多水果都有它自己的营养价值。而且随着我国国民经济的增长，水果的也在日益上升，很多人每天都会吃不少的水果。虽然水果好吃营养价值高，但是水果的农药残留问题也值得我们去注意。
依据农产品的生长周期和使用农药次数以及农药残留周期来进行判断，可以初步总结出农残多部分果蔬种类：农药残留的14种果蔬：苹果、韭菜(有机磷残留)、西瓜(有机磷残留)、芹
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水果是我们生活中不可缺少的东西，很多水果都有它自己的营养价值。而且随着我国国民经济的增长，水果的也在日益上升，很多人每天都会吃不少的水果。虽然水果好吃营养价值高，但是水果的农药残留问题也值得我们去注意。
依据农产品的生长周期和使用农药次数以及农药残留周期来进行判断，可以初步总结出农残多部分果蔬种类：农药残留的14种果蔬：苹果、韭菜(有机磷残留)、西瓜(有机磷残留)、芹菜、草莓、桃子、菠菜、进口油桃、进口葡萄、灯笼椒、马铃薯、国产蓝莓、莴苣、甘蓝。
样液制备
1、选取有代表性的果蔬除去泥土，叶菜类取叶片/瓜果取皮，剪成1cm见方大小。
2、叶菜类称取2g（瓜果类取4g），放入样品瓶后加10mL缓冲液，振荡2分钟。
3、倒出提取液澄清3-5分钟(浑浊或叶绿素多的样液则直接用滤纸过滤)。
四、检测步骤
1、仪器开机后进入待测界面预热。
2、取一支试管加2.5mL缓冲液做空白对照，其余试管则分别加2.5mL样液。
3、分别加入100μL酶、100μL显色剂，振荡后37℃恒温培养10分钟。（如果无条件加温培养也可在20℃以上的环境中放置15分钟）
4、再分别加入100μL底物振荡后倒入比色皿，立即放入仪器检测（对照放通道）。
5、仪器自动完成检测程序并打印出检测结果。
为什么吃蔬菜？
传统的七大类营养素加现代的成千上万种植物所含化学物质的存在都不足以概括蔬菜的好，因为它们的天然搭配只有在原生态的物产上才能获得。因此，每一棵小菜、每一个果实都是那么奇妙，根本不是维生素你高我低那么简单。所以，只有经常吃、吃，才能完整地获取来自蔬菜的滋养。
很多人爱吃豇豆、大白菜、圆白菜、菜花、小白菜、苋菜、辣椒和茄子，同样害虫也爱吃，特别是豇豆和茄子。因而这些蔬菜存在农药残留的问题，影响了食用的安全。而南瓜、红薯、胡萝卜、洋葱、茼蒿、大葱、香菜、生菜、西红柿等蔬菜因为无须为驱赶害虫施药，自然就安全得多。
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