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精酿啤酒（Craft Beer），不止是在，在国外的定义也不尽相同。啤酒花的种类也是多达上百种，按添加啤酒花的目的可将其大致分成3类：香花（主要增加啤酒香气）、苦花（主要增强啤酒苦味）和兼优酒花（香气突出、苦味高的酒花）。有人说是，当你喝下一杯酒后，愿意再来一杯，去闻她，去品她；有人说它是不加大米玉米等辅料，用传统方法酿造的；有的人说，小型酒厂产的小批量啤酒就叫精酿啤酒；还有人说，只要好闻好喝口感好，管它是哪产的，都是精酿，那么到底什么是精酿啤酒？现代精酿啤酒发源于美国，而美国酿酒师协会对于精酿啤酒也有3条延用多年的严格定义：1. 年产量不多于600万桶。2. 酒厂不被或25%的股份被非精酿啤酒厂控制。3. 至少有一款主打产品，或是超过50%的中，没有使用辅料来酿酒，或者用辅料也是为了增加风味而不是减少风味。
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什么是精酿啤酒
针对这个问题，我们咨询了一些了解精酿啤酒的人的看法，他们观点：不添加大米、淀粉等替代辅料的，就是精酿啤酒；小型啤酒厂生产的就是精酿啤酒；好喝的，喝了还想再喝的，就是精酿啤酒。
看了这些，你是不是和我一样，更加疑惑了呢？
那么，到底什么是精酿啤酒？
近几年国内开始流行起来的精酿啤酒的概念，主要来源于美国的craftbeer，曾经也被称为手工啤酒、精工啤酒等，后期逐步统一称为精酿啤酒。
手工博驰精酿啤酒供应
手工精酿啤酒行业很多经营者都是外行，由于不懂的酿造设备，不去对比质量和适用性，只知道对比价格，使用粗制滥造的低端酿造设备，这样对酒品的稳定性有很大影响，导致经营业绩不稳定。
手工精酿啤酒是新兴事物，大多数消费者对精酿啤酒的认知度不高。美国的精酿啤酒于上世纪90年代兴起，经历十余年的发展，市场占有率实现跨越式发展。不良商家为了降低酿造成本，减少原料投放量，或者使用质次价低原材料；为了省时省力，不按标准操作流程，简化操作工艺，这些都直接影响成品酒的口味口感。
经营者对当地啤酒消费市场没有做过深入了解，店面位置选择不当，自己没有开过类似的餐饮店，不懂餐饮定价、促销、以及渠道经营。
任何一项新鲜事物的发展必伴有其人才队伍的成长，目前国内酿酒人员和经营人才还比较欠缺。手工精酿啤酒并不是简单把啤酒酿出来就可以销售，它需要有精细化的工艺控制，丰富的理论知识，以及酿酒人员的对细节的把控才能酿制出精致的啤酒。
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精酿啤酒的正确品尝姿势
找只干净的啤酒杯，打开啤酒缓缓倒入。啤酒不仅是一种提供能量的饮料，也是一种社交饮品，一种让你表达自己和被社会接受的载体。感受不同啤酒的声音，小麦啤酒泡沫丰富且二氧化碳含量高，开瓶声音较大；英国啤酒泡沫少且二氧化碳含量低，开屏声音也稍微小点。仔细观察啤酒的外观。啤酒的颜色，泡沫的多寡，是否挂杯。靠近酒杯闻一闻啤酒的气味。如果麦芽香浓可能是德国啤酒；果味更胜可能是美国啤酒。
端起来喝一口，先感受舌尖与口腔里二氧化碳的碰撞，酒体是单薄还是厚重。
精酿啤酒的适饮温度一部分啤酒适宜热饮，如德国的热啤酒。啤酒有满满的香料味与回甘，趁热饮用有喝香料麦芽饮品的感觉；也有热樱桃啤酒，是香料与樱桃口味的组合
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