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磷酸二氢钾真假的辨别

1、闻到味（臭味、氨气、甚至是奶香味）的磷酸二氢钾都是假的，因为真正的磷酸二氢钾是白色无味晶体。

2、包装上一定要标明汉字“磷酸二氢钾”，并且应有详细的厂名、厂址、电话、执行标准号。其它如标有“复合型”、“改进型”、“磷酸二氢钾型”等等这些都不是真品，磷酸二氢钾就是磷酸二氢钾，没有那么多特殊的型号。

3、高纯度的磷酸二氢钾，一般是不含其它元素的。例如：98%磷酸二氢钾只含磷、钾，并不含氮、微量元素等，所以成分含量中标明含其他成分的磷酸二氢钾都可视为假的。

磷酸二氢钾真假鉴别方法

用尖嘴捏子把细铁丝盘成一个小勺（铁丝越细越好盘），直径约1厘米（很简单，见后面的照片），打开灶调到小火，放半克左右的“磷酸二氢钾”在铁丝勺上面，把铁丝勺堆满，在火焰上烧： 　　

1、如果磷酸二氢钾是真的，会熔化成透明的液体，不冒泡，离开火焰冷却后会凝固成半透明的玻璃状固体。这是真磷酸二氢钾特有的物理特性。 　　

2、如果磷酸二氢钾是假的，没有熔化现象，只会冒泡或者膨胀变大，后留下粉笔末样的东西，轻轻一捏就会碎成粉末，像水壶里的水碱，这可能是氧化镁，也应该是硫酸镁等冒充的假的。如果有气味放出或变色烧焦等，也是假的。

如何辨别磷酸二氢钾的真假

方法1：漂亮的晶体不正常，全部都是长棒颗粒也不正常；

方法2：水溶液透明无色没有沉淀，为弱酸性，ph试纸测试溶液为酸性；




方法3：将磷酸二氢钾产品放到火上烧，不化的是假的，化了会蒸发干净的是假的，烧的时候闻到较强臭味的是假的；

方法4：有吸湿性，一般包装的普通产品（除了特别好的包装）一定是有点潮湿的盐粒，如果产品非常干燥就可能是假的。磷酸二氢钾食品添加剂、食品级磷酸二氢钾

磷酸二氢钾性状：本品为白色结晶或结晶性粉末；易潮解。 本品在水中易溶，在乙醇中微溶。 用途：药剂制造中主要用作pH调节剂、泡腾剂和缓冲剂。

碱度 PH值应为8.9～9.4。 药典2010年版二部 溶液的澄清度与 颜色 应符合规定。 水不溶物 应符合规定。 氯化钠 不得更浓（0.004%）。 硫酸盐 应符合规定。 碳酸盐 应符合规定。 应符合规定。 钠 钠含量不得过0.05%。 镁 镁含量不得过0.001%。磷酸二氢钾的应用磷酸二氢钾在食品工业中，磷酸二氢钾用于烘焙食品的添加剂和营养调味添加剂，主要用于制造烘焙物、味精、发酵粉等。 氟化物 应符合规定。