农业上用作杀虫、杀菌剂，也用于饲料、食品、上。作为饲料添加剂具有如下功能：
（1）防霉驱虫。有效地杀灭各种霉菌、防霉作用显著，抑制蝇蛆的生长，减少养殖场的蚊蝇危害，延长饲料保质期，改善饲养环境。 （2）改善肉。动物摄取后，其肉蛋奶显著提高，原有腥臭味降低，其味道变得更加鲜美。 （3）对鱼、虾、鳖因各种感污引起的烂腮、赤皮、、出血等疾病的有。（4）降低胆固醇。降低7
食品级大蒜素价格
农业上用作杀虫、杀菌剂，也用于饲料、食品、上。作为饲料添加剂具有如下功能：
（1）防霉驱虫。有效地杀灭各种霉菌、防霉作用显著，抑制蝇蛆的生长，减少养殖场的蚊蝇危害，延长饲料保质期，改善饲养环境。 （2）改善肉。动物摄取后，其肉蛋奶显著提高，原有腥臭味降低，其味道变得更加鲜美。 （3）对鱼、虾、鳖因各种感污引起的烂腮、赤皮、、出血等疾病的有。（4）降低胆固醇。降低7a-胆固醇羟化酶的活性，使、蛋黄和肝中的胆固醇含量下降。（5）无毒、无副作用，无残留，无耐药性，是替代，生产安全无公害产品添加剂，人类健康的保证。
生物化学分析证明，新鲜大蒜中并不含有大蒜素，而含有它的前体-蒜氨酸。蒜氨酸以不稳定无臭的形式存在于大蒜中。试验证明，鲜大蒜中存在的蒜氨酸受冲击(切片或破碎)后蒜酶活化，催化蒜氨酸形成大蒜素，大蒜素进一步分解后形成具有强烈臭味的硫化物。大蒜采用不同溶剂，控制不同条件会得到不同的产物。据此机制可选择适当的溶剂，控制反应条件，实现既脱臭又保存其有效成分的大蒜原液，进而加工成大蒜系列产品。
大蒜素为三烯丙醚类化合物，天然存在于百合科植物大蒜的鳞茎中。活化细胞，促进能量产生，增加疾病能力抄。能、糖、、调节肠胃。
大蒜素具有广泛的药理活性，谱广，对革兰氏阳性菌，革兰氏阴性菌，真菌都具有较好的抑制作用，对多种革兰氏阳性和阴性菌均有作用，对、真菌、病毒蛲虫等均有抑制杀灭作用。
增加食欲
大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动，刺激食欲及的作用，在饲知料中添加0.1%的大蒜素制剂，可增强饲料的适口性。诱食增食。散发的大蒜香味，使动物产生食欲感，使之迅速摄食。同时摄取后可增强胃液分泌和胃肠蠕动，，从而促进动物生长。
大蒜素有益于增进食欲
大蒜素能帮助增加胃液的分泌，帮助肠道蠕动，刺激食欲，。所以在食欲不振，的时候，可以适当的搭配吃一些大蒜，或是在蘸料中加入蒜蓉，制成蒜蓉酱等，对于促进食欲，帮助消化十分有益。大蒜
大蒜素有益于降低胆固醇
实验表明，大蒜素能降低7a-胆固醇羟化酶的活性，使、蛋黄和肝中的胆固醇含量下降。食用大蒜素能帮助人体降低胆固醇，维护心脑血管健康。
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