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水面筋功效作用和营养价值

1、水面筋富含维生素。水面筋中含有一定量的维生素成分，维生素是构成人体健康不可缺乏的一种重要元素。平时生活中一定要注重补充维生素，只有确保体内的维生素含量充足，才能够让自己的体质得到增强，才能够使抵抗力得到增加。将面粉加入适量水、少许，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。选择吃一些水面筋是可以补充很多维生素的，水面筋中的维生素含量是比较丰富的。

2、水面筋富含蛋白质。水面筋中蛋白质的含量也比较充足，蛋白质也是我们人体健康不能够缺少的，如果缺乏蛋白质的话，一定要注重补充，因为只有充足的蛋白质才能够让我们的提升，才能让我们的肌肉更加有力量，平时饮食中适当的添加一些水面筋来食用的话，可以补充很多的蛋白质，因为水面筋中的蛋白质含量之高甚至要超过一些肉类。面筋的挑选方法看组织状态：先取样品直接观察，然后用刀切开再观察，用手指按压以感知其弹性及是否粘手。

烤面筋是一种汉族特色小吃，常见于中小学与商业区附近。将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成为烤面筋。烤面筋只是面粉加上酱汁烤制没有肉，但有着肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一样，因而成为人们喜爱的满口香肴。烤面筋制作门槛低，制作成本小，受人欢迎。烤面筋是一种传统特色小吃，有香辣味，孜然味。烤面筋是很有市场的，操作较简单，利润较大的特色小吃，市面上的85%以上，差不多买半成品直接烤制即可售卖，无论大城市还是农村，男人、孩子还是上班一族，有着比较广阔的消费市场。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

夏天到了，大街小巷都是好吃的烧烤摊，好吃又便宜，每次路过的时候都会买两串，而街头的烤面筋更是受到大家的追捧，所以小编想，大家应该都想要知道做法，然后自己在家做吧！你们一定会认为烤面筋是面粉做的，其实不然，它是谷朊粉制作的，按照说明书和清水配好比例，用手搅拌均匀成型蒸煮一下即可。