所谓春生夏长秋收冬藏，冬天，就是储存食物的季节。
当然，这不过是冷得不想出门的借口。
可是在冬日里，又有什么比一个满满的冰箱更能带给人安全感呢？
蔬菜，归类为生鲜，而“生”和“鲜”又是多么脆弱的字眼，透着水气，仿佛下一秒就要蒸发。
但被买回来又被胡乱扔进冷藏室的蔬菜们，或许原本应该有着更长的保鲜期。
云南高榕农业有限公司主要经营：农业种植，水产品养
时蔬批发商
所谓春生夏长秋收冬藏，冬天，就是储存食物的季节。
当然，这不过是冷得不想出门的借口。
可是在冬日里，又有什么比一个满满的冰箱更能带给人安全感呢？
蔬菜，归类为生鲜，而“生”和“鲜”又是多么脆弱的字眼，透着水气，仿佛下一秒就要蒸发。
但被买回来又被胡乱扔进冷藏室的蔬菜们，或许原本应该有着更长的保鲜期。
云南高榕农业有限公司主要经营：农业种植，水产品养殖，农产品加工及销售。
所谓反季节蔬菜和水果，是和“应季”来对比的。我国大部分国土处在北温带，四季分明，夏天和冬天的日均温度差个三四十度是很正常的现象。莲藕莲藕洗干净并泡在清水里，记得经常换水，保持水质的新鲜，这样可以保存一周左右的时间。因此植物的生长会有很明确的季节性周期，不同的蔬菜水果成熟上市的时间，往往局限在几个月甚至更短的时间内，也就成为了“应季”的东西。当然，对于大部分地区的所谓应季，也就是应了夏秋两季。大部分的水果蔬菜会集中这两个季节成熟。至于另外的日子，传统意义上非要扯应季，北方人民能用来应冬春两季的蔬菜，也许就是冬储大白菜、土豆或者腌菜泡菜之类的吧。
葱蒜类、多年生蔬菜中的芦笋等
这类蔬菜叶为筒状形、带状形，叶面积都很小，叶面蒸腾水分少，根系吸收力很弱，所以要求较高的土壤湿度，尤其是在食用气官形成阶段，更要保持土壤湿润。
茄果类、根菜类、豆类等蔬菜
与白菜类、绿叶蔬菜比较，叶面积较小，组织较硬，叶面常有茸毛，水分消耗量较少，吸收水分为中等类型。根系比白菜类发达，但不如西瓜和南瓜，故抗旱力不强。
大蒜
大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处，切记不可受冻，能保存至少半个月。注：发芽的大蒜是可以吃的，但若发生变色、发霉、腐烂就不能吃了。
姜
姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处；嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来放在冰箱内保存，还可以冷冻保存。注：如果是发芽没有霉变的生姜，可以把发芽的部分切掉食用。腐烂的生姜或长毛变绿的生姜则已经变质，不能食用。
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