黄焖鸡有三绝：
一品汤，茶汤颜色洪亮、口味滋糯、老到醇正、油而外焦里嫩.、意犹未尽。
二品肉，制成品亮丽、肉质地软嫩。
三品米，香味浓厚、筋道有韧性。调味品代加工厂家,调味料代加工工厂,餐饮调味品代加工，餐饮调味料代加工，复合调味料代加工，餐饮连锁酱料代加工，调味包代加工，酱料包代加工，粉料代加工，调味油代加工方法/步骤11、准备好上述的所有材料，尽量购买新鲜的食材。
黄焖鸡酱
黄焖鸡酱料代工厂家
黄焖鸡有三绝：
一品汤，茶汤颜色洪亮、口味滋糯、老到醇正、油而外焦里嫩.、意犹未尽。
二品肉，制成品亮丽、肉质地软嫩。
三品米，香味浓厚、筋道有韧性。调味品代加工厂家,调味料代加工工厂,餐饮调味品代加工，餐饮调味料代加工，复合调味料代加工，餐饮连锁酱料代加工，调味包代加工，酱料包代加工，粉料代加工，调味油代加工方法/步骤11、准备好上述的所有材料，尽量购买新鲜的食材。
黄焖鸡酱配方大曝光
黄豆酱1000克，香油1000克，柱候酱250克，海鲜酱250克，豆瓣酱250克，沙爹酱250克，鸡汁300克，红烧酱油200克，生抽酱油200克，白砂糖150克，味精150克，十三香10克，鸡精150克，牛浸膏5克，鲍鱼汁500克，五香粉50克。
腌渍鸡肉料配方
白胡椒粉10-15克，鸡肉香料10-15克，嫩肉粉10-15克，盐30克。
黄焖鸡香辛料配方
桂皮2克，麻椒3克，香2克，2克，八角5克，丁香花1克，荜拔1克，良姜5克，良姜2克，1克，香果一个，1克，4克，金白蔻1克，茯苓6克。
黄焖鸡白米饭汤配方
麻椒2克，桂皮3克，八角3克，香2克，丁香花1克，小葱段50克，生姜片60克，胡椒粉5克，干香菇30克，将左右全部香辛料清理装入料包内，随后装入姜蒜，胡椒粉，大骨汤2500克煮沸，添加料包文火熬料一小时！
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粉料部分：
盐25g。
糖50g，这个量不多，不用担心，吃的时候几乎吃不出甜，更多是带来一点点回甜，而柔和的口感。
十三香3g，增加一点卤香味，不要太多，不然会喧宾夺主，毕竟不是卤鸡。
粉3g，调色的作用。餐厅用的酱料里，一般加的是黄原胶，我懒得买食品添加剂，就用好了，不要加太多，不然味道冲。
左边的是蚝油50g。蚝油是黄焖鸡酱料中的调料之一，用生蚝制作而成，味道又鲜又香。不过市面上的蚝油，和效果差别很大，有些比酱油还便宜，想想也知道里面没多少好东西。咱用贵点的，做出来会比街边的黄焖鸡好吃。
右边是甜面酱30g。增加酱香和醇厚的口感。
再倒入生抽酱油130毫升，红烧、黄焖这类菜肴，是少不了酱油的，也是我们熟悉的调料之一，这种来自豆类蛋白的鲜美，与来自海洋的蚝油的鲜相结合，提供了美妙的味道组合。
里面还放了料酒50毫升，去腥增香。
老抽或者糖色10毫升，上色用的。也可以不放，我试过一次，咖喱色，真的黄。
再来200毫升的高汤，我用老母鸡和猪骨头熬的。不放高汤的化，就加点鸡精、味精吧。
全部倒进锅里去熬，让水分蒸发，汤汁浓缩。这个过程中，火不要太大，而且要不断的用炒勺搅动，防止粘锅和糊掉。
后变地很浓稠的时候，酱料就做好了。
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