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下面一青酿酒设备为您分享古人对酒的称呼
“天禄”
语出《汉书食货志》，“酒者，天子之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾。”
相传，隋朝末年，王世充曾对诸臣说，“酒能辅和
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下面一青酿酒设备为您分享古人对酒的称呼
“天禄”
语出《汉书食货志》，“酒者，天子之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾。”
相传，隋朝末年，王世充曾对诸臣说，“酒能辅和气，宜封天禄大夫”。
“青州从事”，“平原督邮”
“青州从事”是美酒的隐语。“平原督邮”则是坏酒的隐语。
据南朝宋国刘义庆编的《世说新语术解》记载：
“桓公(桓温)有主簿善别酒，有酒辄令先尝，好者谓‘青州从事’，恶者谓‘平原督邮’。青州有齐郡，平原有鬲县。从事，言到脐;督邮，言在鬲上住。”
“从事”、“督邮”，原为官名。因为青州境内有齐郡，齐与脐同音，凡好酒都是酒力下沉到脐部的，从事又是美职;而劣酒则不下肚，至横膈膜为止，平原有鬲县，与膈同音，督邮又是贱职，故以此为喻。
下面一青酿酒设备为您分享什么样的白酒，可以称之为白酒？
香——白酒的香气品评时，执酒杯于鼻下7-10CM左右，轻嗅其味。酒的香气历来是我们评价酒品的，酱香酒以香气浓郁清雅为佳品。酱香酒的香气非常复杂,虽然同是酱香酒但是香气各有出入,同一种酒品的香气也会出现各种变化我们更应该多层次细细品味。常用香气程度评判用语：无香气、似无香气、微有香气、香气不足、浮香、清雅、细腻、纯正、浓郁协调、完满、芳香等词语。常用酒香释放评判用语：暴香、放香、喷香、入口香、回香、余香、绵长等；描述有不正常气味用语：异气、臭气、焦糊气、金属气、酸气、霉气等。”相传，隋朝末年，王世充曾对诸臣说，“酒能辅和气，宜封天禄大夫”。
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下面一青酿酒设备为您分享白酒知识常见的误区，喝不喝酒都要知道！
低度酒更有益健康？
相信您也发现了，白酒度数越格越贵，这是为什么？
从历史i上来看，从民国到建国初期，高度酒是主流。直到70年代中期，提出发展低度白酒，才兴起低度白酒的市场。
可传统蒸馏出来的酒大都在60度左右，高可达70多度，这硬要把酒变成30度、40度可怎么办？
于是，“加浆“就成了必要工序，说白了，就是加水。酒加过水后，再通过各种方法来净化它，如使用各种吸附剂，冷冻法等。为了让低度酒不失高度酒的风味，有良心的酒厂，会往酒中添加高i级调味酒；没有良心的酒厂，那就是直接添加香精香料。
即便“白酒降度”看上去如此复杂，但低度酒的制作成本还是要远远高度酒的成本，因为在进行“调香调味”的时候，除了可以用的调味酒(很贵)之外，便宜的香精、香料也是绝大多数酒厂的选择，所以，高度酒比低度酒贵是可以理解的。
而就其本身来说，高度酒好还是低度酒好，并没有优劣之分，还是要看各酒厂的原料投入和工艺技术。
下面一青酿酒设备为您分享白酒酿造过程对水质的要求
在口味上要求味净微甘、具有清爽气味，不能够也有异杂味，这样的水质才是符合标准的;
在碱度方面用水的标准应该为PH6-8(中性)为好。或许有的朋友对水的碱度比较陌生，碱度是指水中碱性物质总量，主要包括碱土金属中的钙、镁、亚铁、锰、锌等盐类，水中适当的碱度可降低酒醅的酸度;
关于水质的硬度水的硬度是指水中存在钙、镁等金属盐的总量。我国用德国度表示水的硬度(DH),0o-4o为超软水，4.1o-8.0o为软水，8.1o-12o为普通硬水，12.1o-18o为中硬水o，18.1o-30o为硬水，30o以上为超硬水。质量较好的泉水硬度在8o以下，白酒酿造水一般在硬水以下的硬度均可使用。酒类中的各种产品都含有不同比重的酒精,好的酒一定是消除酒精味后的白酒,只有酒中的各种味感的相互配合,酒味协调,酒质醇厚,酒体柔美的酒品才能称得上是美味佳酿。
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