做坚果炒货项目找五色田少走弯路！
20年丰富经验国内坚果炒货休闲食品加工技术咨询
南阳五色田坚果炒货食品研究所专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术
豌豆中有一些微量元素在食用时也是值得我们注意的，比如皂甙和血球
甘源蟹黄瓜子仁加工技术
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豌豆中有一些微量元素在食用时也是值得我们注意的，比如皂甙和血球凝集素。
众所周知，食物的消化需要肠道和分泌的消化液参与，当血凝素通过口服进入身体时，会影响消化液的正常代谢，甚至产生一种有毒的副产品。现代医学通常运用测量尿液，来测量肠内的腐化情形。当仪器测定身体内有毒物质超过2.5——一般人体内所含血凝素所产含量，就表明其体内有毒物很高，并极易致病。所以，食用豌豆时若没有熟透，轻则容易引起，重则会发生，表现为头晕，呕吐等。为防止发生，在烹制时一定要注意，豌豆豆应煮熟，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
5.此外，由于豌豆中含有很高的能量，因此，不可食用过多，肥胖的人也不可多吃。
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花生糖
1.原料配方
白糖100千克、花生仁80千克、饴糖20千克、奶油10千克、橘皮粉5千克、精盐10千克和异维生素C钠10克。
2.制作要点
①花生烘烤。将花生仁放入锅中起火翻炒或送入烘烤箱中炒至熟花生仁冷却后能去掉红衣即可，并用刀剁成碎粒备用。
②糖浆熬制。将白糖用水溶解，煮沸后加入饴糖、奶油，加热熬制到150~160℃，边熬边搅拌。然后再将熬制好的糖膏撤离火源并不断搅拌，待温度稍下降时把所备的主料和配料倒入锅内搅拌均匀，再倒在案板上冷却成型。 厨师之家www.chushihome.com
③成型切条。待糖膏冷却到80~85℃时分块压片，冷却到70~75℃时开条切块成型。要求切出的糖块形状、厚薄均匀一致，切口整齐。切好的糖块根据销售需要进行包装即为成品。
葵花籽，即向日葵的果实，可供食用和油用。葵花籽富含不饱和脂肪酸，多种维生素和微量元素，加上其味道可口，因而成为一种十分受人们欢迎的休闲零食和食用油源。葵花籽含脂肪可达 50％左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇 ；亚油酸含量可达70％，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护健康。丰富的铁、锌、钾，镁等微量元素使葵花籽具有预防等疾病的作用。同时，葵花籽对安定情绪、防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处，它还具有、力的作用。对、和有一定的预防功效。除富含不饱和脂肪酸外，葵花籽中还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、
锌等人体必需的营养成分。
学会这几招教你学会做正宗的酒鬼花生
1生花生米用温水浸泡后搓掉红皮。2花生米放入干净容器里倒入没过花生米的清水，
3干红辣椒洗净切成斜段。
4炒锅里倒入油放入浸泡好的花生米，开小火炸制。
5炸至花生米颜色微黄后捞出，锅里流底油
6锅里放入辣椒段，麻椒粒，开小火炒至辣椒干脆7倒入炸好的花生米，炒匀
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