干的腐竹服用前必须泡一下水，泡茶后的腐竹有延展性、豆香浓厚，吃起來也更美味可口，干腐竹要泡多长时间好。用冷小水泡腐竹,大约要(10钟头上下)；用温水泡，大约要4钟头；把腐竹掰碎了用沸水立即煮大约20分鐘上下，尽管也能烧开、但是表面略微会化一点、汤略象豆桨，尽管样子差点儿但是也能吃啊，没法速学的就这样。腐竹是我们大家熟悉的一种食物，作为非常美味的一种豆制品，在平时我们很多人都
新鲜腐竹加工技术
干的腐竹服用前必须泡一下水，泡茶后的腐竹有延展性、豆香浓厚，吃起來也更美味可口，干腐竹要泡多长时间好。用冷小水泡腐竹,大约要(10钟头上下)；用温水泡，大约要4钟头；把腐竹掰碎了用沸水立即煮大约20分鐘上下，尽管也能烧开、但是表面略微会化一点、汤略象豆桨，尽管样子差点儿但是也能吃啊，没法速学的就这样。腐竹是我们大家熟悉的一种食物，作为非常美味的一种豆制品，在平时我们很多人都爱吃这种食物，吃起来对我们健康是有非常大帮助的，可以很好的帮助我们补充钙元素，对于我们的健康是有意义的。假如是早已泡发好的腐竹不必放到室内温度下留宿，应当放到电冰箱中。此外，腐竹是豆类食品非常容易霉变，假如早已泡发好应当尽早服用。
腐竹是非常健康的一种食物，吃起来对我们健康是有好处的，而且由于腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育。腐竹中谷氨酸含量很高，谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，是可以帮助我们保护大脑健康的。为突出腐竹成品的鲜白，所以必须选择皮色淡黄的大豆，而不宜采用绿皮大豆。同时由于腐竹含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量。同时，腐竹也适合人们食用，是我们在平时应该多吃的一种豆制品，对我们健康养生很有好处。
平时人们会购买干腐竹，干腐竹保存的时间是比较长的，只是在做之前需要泡发，而泡发的时间往往比较长，平时如果工作不是特别忙，可以提前把腐竹来泡发，如果比较忙的话，可以选择一些的泡发的方法，比如说把干腐竹放到微波炉里面来微波一下，这样泡发的时间会比较短，比较节省时间。次质腐竹：质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。干腐竹怎么泡开一般按照正常来说，干腐竹泡发是需要4-6个小时，所以要做菜的时候就应该提前泡啦。
腐竹看起来只有薄薄的一层皮，其实，很多人都不知道，它是用豆浆加工而成的，吸收了其精华，在豆制品中营养高。营养学资料表明，腐竹含丰富蛋白质而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，浓缩了豆浆中的营养有关。
腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。但购买时要提防，有些看起来颜色特别鲜亮的腐竹，生产过程中可能添加了化学物质“吊白块”，它能分解出甲醛等有毒物质，损害人体健康。
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