绿豆沙月饼:一、将准备好的绿豆炮制两个小时。
二、将泡好的绿豆放入高压锅煮制20分钟。
三、将煮好的绿豆，用工具给它压碎，在放入锅中，把水分炒干加白砂糖。
三、将面粉放入盆中，加入转化糖、小苏打、色拉油，和成面团，醒制30分钟备用。
四、将醒好的面团分成大小均匀的剂子 ，用手按扁做成月饼皮，把做好的莲蓉，放在月饼皮上包好后，放入模具里按压成型，做成月饼生坯子。
五、将做好的月饼生坯
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绿豆沙月饼:一、将准备好的绿豆炮制两个小时。
二、将泡好的绿豆放入高压锅煮制20分钟。
三、将煮好的绿豆，用工具给它压碎，在放入锅中，把水分炒干加白砂糖。
三、将面粉放入盆中，加入转化糖、小苏打、色拉油，和成面团，醒制30分钟备用。
四、将醒好的面团分成大小均匀的剂子 ，用手按扁做成月饼皮，把做好的莲蓉，放在月饼皮上包好后，放入模具里按压成型，做成月饼生坯子。
五、将做好的月饼生坯子放入烤箱，温度控制在200度左右，烤20分钟即可。
枣泥月饼:【制作方法】
一、红枣洗干净，烘干水分去核，放入锅中蒸制15分钟。
二、将蒸熟的红枣放入料理机中，加入半碗的水，打好后放入锅中炒干水分，加入木糖醇搅拌均匀。
三、将面粉放入盆中，加转化糖浆、小苏打、色拉油、奶粉 和成面团，醒制25分钟。
四、将醒制好的面团，揪成小剂子 摁扁做成饼皮，把枣泥馅包在里面，放在模具里，按压成型，做成月饼生坯子备用。
五、做好的月饼生胚上喷上点水，放入烤箱，温度控制在180度，烤制10分钟取出 刷上蛋黄液，
凤梨馅月饼:凤梨500克、冬瓜300克、白砂糖100克、麦芽糖80克、面粉500克、食用油50克、小苏打3克、转化糖浆100克。一、将凤梨去皮，切成块，冬瓜去皮切成块，放入料理机里打碎，放入锅中熬制去掉多余的水分，加入白糖搅拌均匀备用。
二、把面粉放入盆中，加麦芽糖、小苏打、转化糖浆和食用油，和成面团醒制半个小时备用。
三、将醒制好的面团，揪成大小均匀的剂子，做成月饼皮，把凤梨馅放在月饼皮上，包好放入模具里，按压成型，做成月饼生坯子备用。
四、将做好的生坯的月饼放入烤箱，温度控制在200度
油酥材料：低粉98克、猪油50克
内馅材料：120克、宇治抹茶粉5克、白糖35克、麦芽糖20克、玉米油40克
馅料做法：1、将洗净，放入水中浸泡8小时或以上，至豆皮可以轻易剥掉；剥去豆皮；
、加入适量的水煮开，倒掉水，再重新加入开水煮至豆烂（倒掉水是为了去除豆腥）冷却的奶黄馅分成15份（28克/份），搓成小球，继续放入冰箱冷藏备用。、制作月饼皮：打发室温软化过的黄油至顺滑，倒入蜂蜜和炼乳，搅拌均匀。、倒入过筛后的玉米淀粉和低筋面粉，混合成湿黏的面团，保鲜膜包好，在室温下醒面1小时左右。
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