土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细,但不如土鸡。而型鸡则皮厚、松弛,而型鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄,脂肪团聚于汤汁表面,有香味,而型鸡则肉汤较浊,表面脂肪团聚较少。土鸡性成熟时间较晚,受季节影响大,春天饲养的土鸡性成熟早,秋季饲养的土鸡开产晚,一般开产日龄为150~180 日龄。自然条件下,土鸡的产蛋
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土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细,但不如土鸡。而型鸡则皮厚、松弛,而型鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄,脂肪团聚于汤汁表面,有香味,而型鸡则肉汤较浊,表面脂肪团聚较少。土鸡性成熟时间较晚,受季节影响大,春天饲养的土鸡性成熟早,秋季饲养的土鸡开产晚,一般开产日龄为150~180 日龄。自然条件下,土鸡的产蛋性能具有极强的季节性,主要受营养、温度和光照的影响,每年春、秋季是其产蛋率较高的时期。而在光照时间缩短、气温下降、营养供应不足的冬季会停止产蛋。所以,土鸡的年产蛋量低,一般只有100~130 枚。
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土鸡饲养期长短不当,直接影响鸡的肉质风味及养殖效益。饲养期太短,肉质太嫩,风味差,影响销路及价格;饲养期太长,饲料报酬降低,风险性大大增加,且易造成劳力、场地等资源浪费,饲养成本增加,效益下降。一般掌握在体重达2~2.5kg,时间在90d以上者即可上市,养殖户也可根据具体的市场行情作合理的安排。饲养土鸡的效益与适度的饲养规模有关,一般以一个正劳力每批以1000~1500只为宜。条件好的也不要超出3000只。宁愿多点投放,分散养殖,避免超规模连片养殖。这样有利于饲养管理、防疫、降低风险、增加效益、稳步发展。
土鸡养殖场地建设。1、场地选择:土鸡养殖应选择合适的场地,一般宜选择背风向阳、地势平坦、高燥、取水方便、远离村庄、交通很便捷的地方为宜。2、场地消毒:建场地,育雏舍可用5%~10%石灰水。饲养面积:土鸡养殖根据饲养规模,按15只/m2计算即可,育雏舍可设在栏舍内的一旁,面积按35只/m2计算,安装保温灯。
饲料是影响肉质的重要因素。土鸡育雏期应饲喂易消化、营养的雏鸡全价饲料。因其生长速度较慢,饲料中粗蛋白含量快大型肉仔鸡全价料2个百分点,并做到少量多餐,以促使雏鸡生长发育良好。育成、放牧期要多喂青饲料、农副产品、土杂粮,以改善肉质、降低饲料成本,一般仅晚归后补喂配合饲料。出售前1~2周,如鸡体较瘦,可增加湖南土鸡苗配合饲料喂量,限制放牧进行适度催肥。中后期配合饲料中不能加蚕蛹、鱼粉、肉粉等动物性饲料,使用菜籽粕、棉籽粕等对肉质和肉色有不利影响的饲料,不要添加人工合成色素、化学合成的非营养添加剂及药等,应加入适量的桔皮粉、松针粉、大蒜、生姜、茴香、桂皮、茶末等自然物质以改变肉色、改善肉质和增加鲜味。
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