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冷柜是烘焙行业必不可少的器具之一，从小小的家庭烘焙到巨无霸式的食品工厂都离不开冷柜；那么客户在购买冷柜的时候究竟应该选择直冷还是风冷呢？二者之间的差别有是什么呢？直冷、风冷其实是指冷柜的制冷方式！也不要用热水擦拭冷柜，因为冷柜一直处于低温状态，再遇上热水的话很容易导致玻璃开裂。直冷是通过制冷蒸发器连
商用插盘柜厂家
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一、由于冷柜隔热或密封性能差，导致冷量损耗。之所以说隔热性能差是因为管道、隔热板等的保温层厚度不够，隔热和保温的效果不好，它主要是设计时保温层厚度选择不当或施工时保温材料质量差所导致的。另外，在施工的过程中，保温材料的保温防潮性能有可能被破坏导致保温层受潮、变形，甚至，其隔热保温能力下降，冷量损耗随之增大，温度下降明显减缓。面团冷却的点是不一样的，砂糖放的越多，面团的冷却点就越低，像不放糖的法式面包它的点就在4度左右，如果比这个温度再低就会被冻上了。
风机不运转，要更换开关，仔细检查门开关的公共部分和照明灯的线路，可能出现断头或连接松动等原因，拆开风机并直接开机，检查风机运转是否正常。如果在使用商用冷藏柜的时候出现噪音的情况，则是因为冷藏柜位置摆放不当造成的，由于位置摆放的不平整，就会发生常规的共振情况，在使用的时候，就会出现噪音。将冷藏柜的位置摆正就可以了。冷藏还是冷冻的面团在制造混合的过程中面团中的空气相互抱合，分散。
速冻柜：
1、核心零部件采用：法国压缩机，测试条件温度环境温度35度高温测试，低温度-40度到-70度，定做温度-200度低。低温技术。
2、产品电器零部件采用：内部连接线及电源线均采用远东电缆。
3、产品较于市面的速冻柜速度方面要快很多，低温技术达到-70到-200度。
4、一键式的开关，让操作更简单便捷。
5、产品的可视及食品接触部分的板材均为不锈钢304材质。目标温度：-70℃，所需时间：30分钟，电源：电压，频率，电相都可定制
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