冷冻库的温度范围在零下22℃~零下25℃。在人工制冷的方式下,利用各种制冷设备,使室内保持在这个范围内的低温。因而,选址应符合本地整体规划的规定,并应获得本地整体规划单位的准许。特点是可以随时将食品放入库内,经过一段时间库温达到零下25℃,对这段时间没有特殊的工艺要求,但是温度必须严格控制在零下22℃~零下25℃之间,这就是典型的低温冷冻库。但是过低的温度会造成肉类海鲜等食品的细胞组织死1亡,
冷藏库设计
冷冻库的温度范围在零下22℃~零下25℃。在人工制冷的方式下,利用各种制冷设备,使室内保持在这个范围内的低温。因而,选址应符合本地整体规划的规定,并应获得本地整体规划单位的准许。特点是可以随时将食品放入库内,经过一段时间库温达到零下25℃,对这段时间没有特殊的工艺要求,但是温度必须严格控制在零下22℃~零下25℃之间,这就是典型的低温冷冻库。但是过低的温度会造成肉类海鲜等食品的细胞组织死1亡,新鲜程度降低,所以冷冻库并不是温度越低就越好。
按冷库的应用特性归类
(1)生产经营性冷库:关键建在鲜品原产地周边,一手货源较为集中化饿地域或鱼业产业基地,一般是做为肉类食品
协同加工厂、海产品加工厂、蛋品加工厂、奶制品加工厂等公司的一个关键构成部分。这类冷库装有相对的宰杀生产车间、理鱼间、梳理间,设立很大的制冷、冻洁生产加工能力和一定的冷冻容积。装配式冷库设计方案更为健全,机械自动化明显提高,装配式冷库发展将更为迅速。食品类在这里开展冷拉后历经短期内贮存即运到市场销售地域、立即出口或运到分派性冷库作长期性贮存。故规定基本建设在地理位置优越的地区,并配置适度的制冷能力和冰库,便于和冷冻品运送产生配套设施生产制造能力。
(2)分派性冷库:关键建在一二线城市,调整市场需求。其冷冻容积大而冻洁能力较为小。
(3)转站性冷库:关键指建在鱼业产业基地的水产品冷库,开展大批冷拉后,根据冷藏运输车、船向异地调拔或出示出口。
(4)综合型冷库:指兼具生产经营性和分派性的冷库。
(5)零售性冷库:一般建在厂矿企业或大中型副副食店、农贸市场,供贮存零售用。
冷库设备主要包括冷库保温系统设备、冷库制冷系统设备、冷库电控系统设备等。冷库保温系统设备主要有冷库板、冷库门等,冷库制冷系统设备主要有压缩机组、冷风机、膨胀阀、铜管等,冷库电控系统设备主要有控制箱、照明灯、电线电缆等。肉类食品、海产品和别的制造厂的冷藏库库房及其食品批发市场和食材配送中心的冷藏库库房也应考虑到其特别要求。许多生鲜电商、、冷链物流企业。都想抓住这波发展红利,通过新建冷库的方式,扩大自己的冷链版图
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冷库
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